По территориям Восточного Средиземноморья распространено такое блюдо, как мезе. Наверное, это лучший способ познакомиться
с "местными специалитетами" на одной тарелке 😊😋
Вообще, мезе - это не конкретное блюдо, а целый набор закусок, горячих блюд и гарниров. Порции маленькие, но их очень много: за один раз может быть подано до 20, а то и 30 разных блюд!
В каждой стране есть отличия, в зависимости от местности и сезона.
Например, на Кипре в составе мезе вам подадут оливки и дзадзики,
в Сербии - каймак или сухо месо (разновидность сыро-вяленого мяса).
Мы предлагаем мезе с хумусом и пряными баклажанами 🍆🍅
А что вы хотели бы попробовать в таком ассорти? 🙂
________________
Вам понадобится (на 3 порции):
✅ баклажан - 270 г (1 шт.)
✅ помидор - 250 г (1 крупный)
✅ хумус - 250 г
✅ пита - 240 г
✅ тахинный соус - 30 г
✅ смесь специй заатар - 7 г
✅ сумах - 3 г
✅ чеснок (измельченный в крошку) - 5 г
✅ свежая мята - 5 г
✅ свежая петрушка - 5 г
✅ растительное масло, соль, черный перец
________________
Как готовить:
1️⃣
Сухую сковороду ставим на сильный огонь и нагреваем.
Питы – по 1 шт. кладем в сковороду. Жарим по 1 минуте с каждой стороны.
Снимаем с огня перекладываем на тарелку.
Смесь специй заатар и 2 ст. л. раст. масла смешиваем в пиале. Смазываем питы специями с маслом и разрезаем на 4 части.
2️⃣
Сковороду из-под пит с 1 ст. л. раст. масла ставим на сильный огонь
и нагреваем.
Баклажан моем, режем небольшими кубиками и кладем в сковороду.
Жарим 5 минут, периодически помешивая. Снимаем с огня.
3️⃣
Чеснок, сумах, тахинный соус и по 0,25 ч. л. соли и перца добавляем
в сковороду.
Свежую петрушку и свежую мяту моем, мелко режем и добавляем
к баклажанам. Перемешиваем.
4️⃣
Помидор моем, режем дольками и кладем на тарелку к питам.
Баклажаны и хумус выкладываем к питам с помидорами.
Приятного аппетита!
________________
Вам также может понравиться:
Кобб салат
Пате из индейки с луковым мармеладом и салатом Кейломания "Белая Дача"
Кокосовые креветки с манго-соусом и полента-кейком
Салат с печенью и кедровыми орехами
Английские рыбные палочки
Нравятся наши статьи? Подписывайтесь, ставьте лайки и ищите
вкусные и полезные идеи на elementaree.ru
________________
💥 Попробуйте 5 новых ужинов от шефа!
