Ингредиенты:
- 10 яиц;
- 65 гр. натертого чеддера;
- 3 чайн. л. горчицы;
- 1 ст. л. оливкового масла;
- 500 гр. бекона (тонко нарезать);
- 1 крупная луковица (нарезать тонкими полукольцами);
- 80 гр. листьев шпината;
- 2 небольших спелых помидора (тонко нарезать);
- несколько веточек петрушки для украшения.
Метод:
1. Разогреть духовой шкаф до 180 градусов; В миске смешать яйца, чеддер и горчицу. Приправить солью и перцем.
2. Разогреть на среднем огне оливковое масло в сковороде (диаметр 16 см, 1,25 л). Выложить бекон и лук. Готовить, регулярно перемешивая 5 минут.
3. Далее, добавляем шпинат и готовим, помешивая 1-2 минуты, пока шпинат не станет мягким.
4. Уменьшаем огонь до минимума. Выливаем в сковороду яичную смесь. Перемешиваем, чтобы равномерно распределить смесь по всей сковороде. Сверху выкладываем кольца томатов. Готовим 5-8 минут. Затем ставим сковороду в духовку и запекаем 30 минут, пока фриттата не покроется золотистой корочкой.
5. Посыпать фриттату петрушкой. Разрезать секторами (как пиццу) и подать к столу.
