Вина Риохи славятся своим многообразием. При этом, в основе классификации вин Риохи лежит 4 категории, которые присваиваются в зависимости от сроков выдержки.
Cosecha
Эта категория гарантирует происхождение и год урожая. Обычно это вина первого или второго года урожая, сохраняющие основные характеристики молодого вина: свежесть и фруктовость. Также эта группа может включать в себя вина, которые не вписываются в категории Crianza, Reserva или Gran Reserva, хотя и были подвержены выдержке, но по тем или иным причинам не прошли сертификацию Регулирующего Совета.
Crianza
К этой категории относятся вина минимум урожая трехлетней давности, которые провели не менее одного года в дубовых бочках. Для белых вин минимальный период выдержки – 6 месяцев в дубовых бочках.
Reserva
К категории Reserva относятся лучшие вина с общей выдержкой в бочке и в бутылке не менее трёх лет, из которых минимум один год вино должно провести в бочке и минимум 6 месяцев в бутылке. Для белых вин общий период выдержки – 2 года, из них минимум 6 месяцев – в бочках.
Gran Reserva
К этой категории относятся вина лучших урожаев, они должны быть выдержаны не менее 5 лет, из которых как минимум 2 года в дубовых бочках и минимум 2 года в бутылке. Для белых вин общий период выдержки – не менее четырех лет, из них минимум 6 месяцев – в бочках.