Что нам понадобится для приготовления:
Свиная корейка на кости - 1 кг.
Лук репчатый - 1 шт.
Чеснок - 3 зубчика
Соль - по вкусу
Перец черный молотый - по вкусу
Аджика - 1 ч. ложка
Кетчуп - 2 ст. ложки
Соевый соус - 50 мл.
Сметана - 3 ст. ложки
Дижонская горчица - 1 ст. ложка
Горчица - 1 ч. ложка
Как приготовить:
1. Готовим маринад. Лук чистим и измельчаем блендером или на средней терке.
2. Чеснок чистим и натираем на мелкой терке, добавляем к луку. Туда же отправляем соль, приправу к мясу, перец, аджику, кетчуп и соевый соус. Все хорошо перемешиваем.
3. Свиную корейку моем, и делаем надрезы со стороны кости, для того чтобы мясо лучше промариновалось.
4. Отправляем мясо в миску и хорошо натираем маринадом. Накрываем пищевой пленкой и оставляем при комнатной температуре на 1-2 часа. А лучше оставить мариноваться в холодильнике на ночь.
5. Готовим соус. Сметану кладем в небольшую миску, к ней добавляем дижонскую горчицу, обычную горчицу и соль, все хорошо перемешиваем.
6. Мясо выкладываем на блюдо, в котором будем запекать.
7. В каждый надрез выкладываем сметанно-горчичный соус.
8. Накрываем фольгой и отправляем в разогретую духовку до 200 градусов на 1 час.
9. Затем снимаем фольгу и запекаем еще минут 15-20.
Подавайте мясо горячим с любым гарниром. Вместе с мясом можно запекать картофель, он пропитается маринадом и соком мяса, получится невероятно вкусно.
Приятного аппетита!