Начиная с июля садовод-любитель, имеющий взрослый сад, буквально завален плодами и ягодами. Тут уж ничего не поделаешь. К этому садовод-любитель должен быть готов. Для заготовки плодов и ягод впрок он может воспользоваться домашним консервированием. У этого способа хранения плодов сейчас все больше и больше становится поклонников. Он прост, дешев, удобен и, кроме того, увлекателен. Практически требуется в 3-4 раза меньше сахара, чем для варенья, тратится меньше времени; вкусовые и диетические качества консервированных плодов чрезвычайно высоки, и в зимне-весеннее время такие плоды-незаменимое третье блюдо на нашем столе. Для домашнего консервирования нужны закаточная машинка, стеклянные банки и крышки. Если садовод не хочет заниматься консервированием, то плоды и ягоды можно переработать на соки. Для этой цели используют пресс, но можно применить соковарку или электросоковыжималку. Не следует забывать и о сушке долек яблок и груш на солнце, а также в духовках.
Яблоки зимнего срока потребления можно хранить в свежем виде в хранилище. Хранилища особенно необходимы в коллективных садах. К сожалению, до сих пор все еще не разработаны дешевые и простые хранилища из сборного железобетона емкостью 10-25 т. Надо полагать, что они в скором времени появятся на свет в соответствующих проектных и научно-исследовательских учреждениях на базе тех, которые в ряде крупных коллективных садов уже построены и дают возможность сохранить много свежих плодов, овощей, картофеля.
Малоемкие и несложные хранилища позволили бы сохранить зимой тонны плодов и тем самым продлить время потребления их в зимне-весеннее время.
Часто случается так. Сад уже плодоносит, а садовод-любитель не знает сорта деревьев и кустарников, за которыми он ухаживает.
Почему так получается?
Дело в том, что с тех пор как высажен сад, проходит много времени, и в памяти садовода стираются первые сведения о сорте. А плоды отличные. И друзья и знакомые интересуются, какого они сорта, да и самому бы неплохо знать, но, кроме того, что плоды «крупные, немного зеленоватые, с полосками, очень вкусные», ничего не известно садоводу. Почему бы ему в свое время не записать, что сорт яблок с такой характеристикой называется Десертное Петрова?
И не только о сорте. В каком возрасте деревья, какие и когда внесены удобрения, в каких дозах, какими ядами, когда и в какие сроки проведена борьба с вредителями, какие урожаи приносят деревья и кустарники и т. д.-все это садовод не в памяти должен держать, а непременно записывать.
Так ли уж это необходимо?
Ответом на этот вопрос могут служить такие примеры. Известь положено вносить один раз в 5-6 лет. А у садовода, скажем, не было возможности внести ее сразу под весь сад. Через несколько лет он приобрел известь, но уже забыл, какая часть сада произвесткована и где точно проходит граница неизвесткованного участка.
То же получается и с внесением золы. Обычно ее набирают немного, и садоводу приходится вносить золу на отдельные участки по мере ее накопления. И надо помнить, на какие именно участки она была внесена и какие участки вообще не удобрялись. Не имея записи, садовод несколько лет может удобрять один и тот же участок, что принесет вред растениям.
Или, например, при посадке деревьев только в некоторые посадочные ямы внесены полные нормы органоминеральных удобрений, а остальные ямы заправлены одним торфом в смеси с землей. Через 2-3 года появляется возможность дополнить торф навозом и минеральными солями путем очагового (по проекции кроны) внесения. Но вот беда: уже забыты те деревья, которые получили в свое время полное удобрение, и те, что были заправлены только торфом или совсем не удобрены.
Еще более печальные случаи встречаются у тех садоводов-любителей, которые стараются из благих побуждений достать не один, а 2-3 вида химических средств защиты или удобрения.
Что происходит?
Химические средства не все использованы, остатки их небрежно хранятся, этикетки потеряны. На будущий год невозможно отличить один химикат от другого. А ведь есть очень опасные для человека средства защиты. Может произойти несчастье. Хранить такие препараты надо только с надежной этикеткой, подальше от постороннего глаза и особенно от детей.
Наконец, учет урожая. На первый взгляд может показаться, что он не нужен, ведь садовод-любитель располагает небольшим садом, урожай которого нетрудно помнить и через год-два. Но, как убеждает практика, особенно, когда речь заходит о ценности сорта, о применяемом уходе, о пригодности той или иной культуры в дачном или коллективном саду, становится очевидным, что он необходим как один из основных критериев, определяющих состояние дерева.
Разумеется, садоводу-любителю затруднительно подеревный урожай выражать в весовых единицах, но он непременно должен как-то измерять и учитывать его каждый год. Как именно, может решить сам садовод, это несложно.
Из года в год садоводу любителю следует вести все необходимые записи, не забывая проставлять даты проведения работ в саду. Не часто, но встречаются среди садоводов-любителей ревностные приверженцы своей увлеченности, они планомерно ведут записи не только по основным работам, но и по их результатам. Здесь уже рождается новое качество у садовода-любителя: он становится еще и исследователем. Пусть его наблюдения еще незначительны, но, накапливаясь, они могут служить очень полезным материалом для общественного дела-для садоводства района, для ряда исследований, проводимых опытными учреждениями.
Некоторые садоводы, не учитывая того, что они физически не смогут собрать все ягоды или плоды, излишне увлекаются посадками какой-либо культуры. Не рассчитав свои силы и время, садовод не успевает собрать ягоду, и она опадает.
Кроме того, в субботний или воскресный день надо выделять не один час и для переработки собранных ягод, поэтому для более правильной организации труда при сборе плодов и ягод следует знать, сколько (ориентировочно) ягод или плодов может собрать один человек за час.