Томатный сок нравится практически всем и именно по этой причине многие стараются заготовить его на зиму. В особенности, вкусный сок томатов, когда в нем есть немного соли. Присутствует множество рецептов приготовления этого напитка. Однако почти везде сок необходимо кипятить. А во время кипячения томаты теряют, имеющиеся в них полезные вещества. В зимний период хочется тоже получать пользу от продуктов, и это возможно.
Существует все же рецепт томатного сока, который не нужно кипятить. Он обладает отменным вкусом и ароматом. Кроме этого, он долго хранится. Такой сок наверняка станет самым любимым лакомством зимой для всей семьи. Очень важно и то, что томатный сок, приготовленный таким способом, полезен для организма.
Если за сезон удалось собрать на своем огороде много помидор, стоит обязательно закрыть из них сок. Его можно добавлять в харчо, борщ, соусы, а также просто пить.
В данной статье будет предложено 2 рецепта томатного сока для зимней заготовки. Первый хранится достаточно долго, а вот во втором варианте сок удается хранить обычно не более 3 месяцев.
Рецепт томатного сока с варкой для длительного хранения
Для приготовления этого сока понадобится 5 кг помидор, 600 г сладкого болгарского перца, 3 лавровых листа, 3 чайной ложки соли. Из томатов и перца выжимается сок, в него добавляется лавровый лист и соль, и все это варится в течение 10 минут с момента закипания. После чего сок разливается по банкам и закручивается. Банки предварительно необходимо стерилизовать.
Рецепт томатного сока без кипячения
В этом случае сок выжимается из томатов и сладкого перца. Ингредиенты используются в таких же пропорциях. Только лавровый лист не добавляется. Зато в сок кладется большой корень хрена. Такой сок не будет по вкусу похож на закуску из хрена.
Корень хрена разрезается на четыре части по длине и раскладывается по банкам. Величина хрена зависит от объема используемой банки. При употреблении хрен почти не слышно, поэтому если его будет немного больше, ничего страшного. Перед подачей хрен из сока вынимается.
В этом рецепте используется хрен для того, чтобы сок подольше не портился и максимально долго сохранил свои витамины. Для хранения томатного сока лучше использовать холодное место, к примеру, погреб.
В чем польза томатного сока?
Стоит знать, что томатный сок богат витаминами и минералами. Кроме этого, в нем присутствуют яблочная, винная, лимонная и янтарная кислота, серотонин, пектин и пищевые волокна. В томатном соке содержится 18 ккал, поэтому его нередко пьют во время похудения.
Благодаря полезным веществам, содержащимся в томатном соке, налаживается работа многих систем в организме человека. Если часто пить томатный сок, возможно, замедлить процесс старения, снизить возможные риски возникновения онкозаболеваний, увеличить гемоглобин, а также вывести токсины и шлаки из организма. Томатный сок рекомендуется пить, если у человека наблюдается внутриглазное давление.
Так как в соке томатов содержится серотонин, являющийся гормоном счастья, после его употребления заметно улучшается настроение и самочувствие в целом.
Нельзя злоупотреблять томатным соком беременным женщинам.
Читайте также:
1. Хорошее средство от кашля, которое растет в огороде почти у каждого
2. Лекарство от гипертонии и бессонницы. Найти его очень просто
3. Калина: польза и вред для организма
Если вам понравилась статья, подписывайтесь на мой канал и не забывайте ставить лайки. Вас ожидает много интересной и полезной информации.