Аж слюнки текут!
Это отличное дополнение к жареной рыбе или свиной отбивной. Убедитесь сами, что их можно делать не только из картофеля.
Рецепт картофеля фри
Ингредиенты:
Картофель крупный 1 кг
2 л масла для жарки
Щепотка соли
Щепотка перца
Кетчуп или сливочный соус
Процесс готовки
Картофель очистить.
Нарезать на более тонкие или более толстые кусочки ножом на ваше усмотрение.
Промыть картофель в миске с водой.
Вылить воду и перенесите картофель на толстый слой бумажного полотенца, чтобы оставшаяся влага впиталась.
Разогреть масло в глубокой кастрюле или сковороде и жарить картофель до золотисто-коричневого цвета около 15 минут.
Переложить на поднос, выстланный сухим бумажным полотенцем.
Посыпать солью и перцем. Подавать с кетчупом или сливочным соусом.
Бельгийский картофель фри
Ингредиенты:
Картофель крупный 1 кг
2 л масла для жарки
сахар
Щепотка соли
Майонез
Подготовка
Налить достаточное количество масла во фритюрницу, чтобы она достигла как минимум половины.
Нагреть масло до 160 градусов по Цельсию.
Картофель нарезать соломкой. Тщательно высушить все кусочки, выложив его на чистое кухонное полотенце либо бумажное полотенце.
Это предотвратит разбрызгивание масла. Разделите картофель на партии.
Не жарьте больше чем одну партию за раз. Жарьте картофель в течение 4 - 5 минут на партию.
Он должен быть слегка окрашен, но не коричневыми.
Используйте ситечко, чтобы доставать готовый картофель.
Картофель фри может полежать в течение нескольких часов при комнатной температуре, пока он почти не будет готов к употреблению. Нагрейте масло снова до той же температуры.
Картофель фри жарить порциями, пока он не подрумянится и не станет хрустящими, в течение 1-2 минут.
Просушить на свежих бумажных полотенцах и поместить в горячую миску. Посыпать солью и подавать.
Никогда не накрывайте картофель фри, так как он сразу станет мягким и вялым.
Запеченный в духовке картофель фри
Ингредиенты:
Картофель крупный 1 кг
Щепотка соли
Щепотка перца
Оливковое масло
Любые травы
Сушеный чеснок
Сушеный лук
Кетчуп или другой соус
Подготовка
Поставить полку на дно духовки и нагреть ее до 220 градусов.
Намажьте большой противень оливковым маслом. Очистите картофель.
Нарежьте соломкой. Поместите картофель в большую миску, затем налейте очень горячую воду, чтобы она накрыла картофель.
Подождите 10 минут. Затем перенесите картофель на чистое бумажное полотенце и высушите его как можно тщательнее, меняя полотенце по мере необходимости.
Промойте и протрите миску, в которой вымачивали картофель, затем снова положите его обратно.
Полейте оливковым маслом и посыпьте солью, чесноком, луком и перцем.
Выложите картофель в один слой на подготовленный противень.
Выпекайте в течение 15-20 минут, пока цвет снизу не станет золотистым. Выньте противень из духовки и используйте большой жесткий шпатель, чтобы аккуратно освободить картофель фри от дна противня.
Время от времени переворачивайте и запекайте еще 5-10 минут. Подавать с любимыми соусами.
Из других овощей
Если вы любите экспериментировать, попробуйте этот рецепт:
Сладкий картофель
Сладкий картофель великолепен на вкус как во фритюре, так запеченный в духовке. Вы можете добавить свежий чеснок, лук или майонезный соус.
Цуккини
Его структура довольно нежная, поэтому лучше всего запекать или жарить его в индивидуальном порядке в яйце и сухарях. Кабачок чрезвычайно хрустящий сверху и мягкий внутри.
Морковь
Она являются более здоровой альтернативой традиционному картофелю фри. Нарежьте морковь на тонкие полоски и запекайте в предварительно разогретой духовке с добавлением оливкового масла с чесноком и чили.
С чем подавать?
В зависимости от страны, в которой картофель готовится, он подается с различными соусами:
Таиланд - соус чили
Соединенные Штаты Америки - сырный соус с чили или горчицей с кетчупом
Вьетнам - топленое масло и сахар
Великобритания - соус барбекю, горчица
Турция - оливковое масло с чесноком и лимоном
Франция - майонез или Бернский соус
Канада - густой мясной или жареный соус