Тефтели с картофельным пюре не являются сложным блюдом, с его приготовлением может справиться практически любая хозяйка, особенно если воспользуется рекомендациями, приведенными в этом рецепте. Блюдо хорошо подойдет как еда на каждый день, так как можно приготовить сразу побольше, а потом просто разогревать порциями. В данном рецепте как раз демонстрируется вариант приготовления блюда довольно в большом объеме, которого хватит либо на большую семью, либо на несколько дней.
Для готовки нам потребуется следующий список продуктов:
• 800 гр фарша из свинины или говядины;
• 250 гр риса;
• 3-4 большие луковицы;
• 1 большая морковь;
• 3-4 дольки чеснока;
• 150 гр любого кетчупа или томатной пасты;
• 1,5-2 кг картофеля;
• 100 гр сливочного масла;
• 2 яйца (для фарша и пюре);
• 150 мл молока;
• 2 столовые ложки подсолнечного рафинированного масла;
• соль, перец и ваши любимые специи по вкусу.
Начинаем с того, что чистим картофель и ставим его вариться, солить во время варки не нужно. Соль добавляем уже в процессе создания пюре.
Картофель варим до того момента, пока он не начнет развариваться, примерно 30-40 минут.
Выливаем воду, добавляем к картофелю сырое яйцо, сливочное масло и немного молока, все разминаем до состояния однородности. Пюре с добавлением теплого молока, сливочного масла и яйца получается невероятно нежным и вкусным.
Морковь, пару луковиц, чеснок нарезаем и обжариваем несколько минут на большой сковороде с подсолнечным маслом и специями.
В фарш добавляем тертый или перекрученный в мясорубке репчатый лук (1-2 луковицы), соль, перец по вкусу, все перемешиваем. Рис несколько раз промываем и высыпаем его в фарш. В полученную массу добавляем одно яйцо, все хорошо перемешиваем и формируем шарики среднего размера.
Полученные заготовки помещаем на сковороду с обжаренными овощами.
Для приготовления томатного соуса потребуется томатная паста или кетчуп, что найдется в холодильнике. В глубокую тарелку или миску накладываем пасту или кетчуп, щепотку соли, можно каких-то любимых специй, добавляем стакан воды и все размешиваем. Полученным соусом аккуратно заливаем тефтели в сковороде, ставим на медленный огонь и закрываем крышкой до готовности.
Тефтели томятся на плите около 30-40 минут. Следите за тем, чтобы огонь не был сильным и соус полностью не выпарился, иначе тефтели подгорят.
При подаче блюда на стол можно открыть баночку с соленьями, огурцами или помидорами, они прекрасно дополнят пюре и тефтели. Приятного аппетита!