Да, ее величество Шарлотка! Почему бы и нет? Что еще испечь в осенний выходной в деревне? Шарлотка по-прежнему любимый пирог с яблоками. И любим мы ее за простоту, непритязательность, минимум продуктов. И конечно за вкус! Ну что я вам рассказываю, давайте готовить.
5 крупных яблок, предпочтительно Антоновка
5 средних яиц
200 г сахара
200 г просеянной муки
щепотка соли
сарная пудра для посыпки
Яблоки очистить от кожуры и удалить сердцевину. Нарезать дольками.
Яйца взбить с сахаром и щепоткой соли. Взбить хорошо, не жалея времени, до полного растворения сахара и увеличения объема массы в 2 - 3 раза.
Всыпать просеянную муку и осторожно и быстро перемешать. Не миксером, а лопаткой или венчиком! В тесто добавить яблоки и перемешать.
Вылить тесто с яблоками в форму, смазанную сливочным маслом.
Выпекать при температуре 180 градусов до сухой спички 40 - 45 минут.
Остывшую шарлотку присыпать сахарной пудрой.