Большинство из нас пробовали хот-дог. Даже если сейчас вы ни за что не подойдете к этому блюду, то в начале нулевых или девяностых однозначно пробовали этот незатейливый фастфуд.
Хот-доги были первой "американской" едой, завоевавшей Россию. Их продавали на вокзалах, рынках и в кафе. Хот-доги обрели такую популярность, что их, по особому рецепту, 20 лет назад стали готовить даже столичные рестораны.
Несмотря на то, что хот-дог уступил свои позиции в нашей стране, его до сих пор любят во всем мире. В США,например, есть официальный праздник хот-дога, который отмечается 18 июля. А в Зальцбурге (Австрия) даже есть памятник этому блюду.
История этого блюда начинается в далеком 1887 году предприимчивый эмигрант из Германии на улицах Нью-Йорка готовил фастфуд: длинная немецкая сосиска в между двух ломтиков хлеба с зернышками горчицы и веточками зелени.
Эта закуска так нравилась местным, что покупатели выстраивались в длинные очереди. Но, в то время салфетки были предметом роскоши и не полагались к обычной уличной еде, поэтому руки тех, кто покупал горячее лакомство быстро становились жирными, а у самых неуклюжих сосиски падали на землю. Через пару месяцев этот же предприимчивый немец стал укладывать сосиску в булочку, что оказалось намного удобнее и гигиеничнее.
Американцы считают хот-дог исключительно американским блюдом, несмотря на то, что начал готовить его немецкий эмигрант.
Есть две версии, почему хот-дог называется именно так.
По одной из них, студенты Йельского университета называли фургончики и магазинчики с хот-догами собачьими за то, что мясной аромат поджаренных сосисок привлекал десятки собак, которые собирались рядом с продавцом и ждали угощение.
Кулинарный историк Бэрри Попик утверждает, что в архивах сохранился журнал от 1895 года, где студенты рисовали карикатуры на продавцов хот-догов и называли блюдо "булка с горячей собакой".
Другая версия гласит, что американский художник к иллюстрации хот-дога в своем журнале сделал подпись "сосиска-такса", а в простонародье прижилось название "сосиска-собака".
Классический рецепт хот-дога не включал овощи и майонез, как это было принято готовить в России. Классический хот-дог- это булочка, поджаренная сосиска, кетчуп и горчица.
