Вот я не представляю Новый год без оливье и мне пришлось придумать вегетарианское оливье или оливье без мяса и яиц! Оливье можно употреблять в пишу и людям которые соблюдаю пост - главное найти постный майонез!
Нам понадобиться:
- 400 гр зеленого горошка;
- 4 средних клубня картофеля;
- 400 гр соленых огурцов;
- 400 гр маринованных шампиньонов;
- зеленый лук (по вкусу);
- постный майонез.
Самый главный принцип оливье – всех ингредиентов должны быть равные части по объему, меньше может быть только картофеля, а больше только зеленого горошка
Как сделать
1. Заранее нужно приготовить картофель, либо сварить «в мундирах», либо запечь в духовке в фольге. После того как картофель будет готов оставить его остывать. А потом, нарезать небольшими кубками картофель и поместить в емкость для салата;
2. Соленые огурцы очищаем нарезаем примерно такими же кубиками как и картофель. Добавляем нарезанные огурцы в салатницу;
3. Добавляем зеленый горошек в нашу емкость;
4. Берем наши маринованные шампиньоны, предварительно слив рассол маринад и стараемся их нарезать такими же кубиками как огурцы и картофель;
5. Если любите лук, можно его добавить в салат, предварительно мелко нарезав, но без него вкус оливье будет просто нежнее;
6. Добавляем майонез по вкусу и все перемешиваем!
Наше вкуснейшее вегетарианское оливье готово!
Приятно аппетита!