Любите ли вы шашлык так, как люблю его я? Уверен что да! После перехода на ПП пришлось попрощаться с традиционным рецептом из Свиной шейки с луком и уксусом. К счастью, вкусные и полезные альтернативы существуют.
Сегодня расскажу про Азиатский шашлык из Индейки в двух вариантах.
БЖУ: Белок - 23гр, Жиры - 1гр, Углеводы - 2гр, Калорийность - 110 ккал на 100гр. готового блюда.
Для приготовления нам понадобится мясо Индейки (филе грудки или бедра). Режем мясо кубиками, размером 3-4см и оставляем мариноваться на несколько часов, а лучше на ночь в холодильнике.
Я использую два вида маринада:
✔Соус Терияки.
✔Соевый соус с добавлением небольшого количества рисового уксуса.
Если вы хотите сделать ваш шашлык более пряным и острым, добавьте в маринад немного рубленного чеснока, чили и имбиря.
Замочите в воде бамбуковые шпажки, плотно насадите мясо на шпажки и готовьте на решётке на среднем огне. Имейте в виде, что соус на поверхности мяса легко горит, поэтому жар не должен быть сильным.
Маринад придаёт шашлыку не только характерный Азиатский вкус, но и окрашивает его в аппетитный карамельный цвет, готовый шашлык совсем не похож на обычное мясо Индейки, но сохраняет все его полезные свойства.
Но какой же шашлык без гарнира? Что отвечает критериям Эпического ЗОЖа? Свежая зелень и салат из овощей? разумеется да, но есть еще кое что, очень вкусное и низкокалорийное:
👉Овощи Гриль
Какие овощи можно использовать: Кабачки, Цукини, Сладкий перец, Баклажан. Помидоры.
Перец режем вдоль на четвертинки, очищаем от семян. Помидоры режем пополам. Кабачки, Цукини, Баклажаны - дольками по 1-1.5см.
Овощи сами по себе достаточно пресные, как же придать им яркий вкус?
Их нужно обмазать ароматизированным маслом перед укладкой на гриль.
Я использую два варианта:
✔"Итальянское масло" - Оливковое масло (можно не Экстра-вёрджин, а попроще), ароматизируем его раздавливая Чеснок и добавляя Тимьян, молотый ароматный перец и Розмарин (его совсем немного, иначе он перебьёт все ароматы).
✔"Креольское масло" - Оливковое масло (я знаю, что в Карибском бассейне его не используют, но мне оно нравиться больше других 😜), ароматизируем его давленым Чесноком и Каджунской смесью специй (если не найдёте готовую смесь, то возьмите сухой Чили, Гвоздику, Паприку, Чёрный перец, Лавровый лист).
Ароматизированным маслом обмазываете овощи, это удобно делать силиконовой кисточкой, дайте пропитаться 10-15 минут и можно помещать на гриль.
Будьте внимательны, разные овощи готовятся разное время: Баклажан и Перец могут сгореть быстрее других, а Помидоры можно держать дольше всех (это почти на 100% вода).
Уверен, что эти блюда понравятся вам, а может быть вы сможете удивить ими своих гостей 🙏
Мой канал не только о диете, питании, кулинарии, но и о занятиях спортом и о том, как изменить свой образ жизни. Подписывайтесь, ставьте 👍 спорьте и комментируйте!