Растительные диеты полезны для здоровья, но они обделяют организм некоторыми полезными веществами. Для того, чтобы сбалансировать свой рацион, вегану нужно принимать эти добавки к питанию.
Отказ от продуктов животного происхождения будет полезен для здоровья лишь при условии того, что организм будет получать все необходимые для него микроэлементы. Веганы не получают часть полезных элементов из питания, поэтому они должны компенсировать дефицит витаминов и микроэлементов. Если ты отказался от мяса и других животных продуктов, то должен время от времени принимать эти добавки.
Витамин B12
Необходим для поддержания нервной системы и производства красных кровяных телец. Дефицит витамина В12 приводит к анемии, которая выражается в слабости, головокружении, потере чувства равновесия. Врачи рекомендуют веганам дважды в год сдавать анализ на содержание витамина В12 в крови, в случае недостатка назначаются добавки в дозировке 5-10 мкг в день.
Железо
При его дефиците развивается анемия, так как гемоглобин не сможет обеспечить кислородом все клетки организма. Железо содержится не только в мясе, но и в белой фасоли, тофу, пшеничных отрубях, шпинате и черносливе. К сожалению, тело человека усваивает железо из растительных источников хуже, чем из животных, поэтому веганам приходится принимать его в виде добавок.
Для усвоения железа организму необходим витамин С, его можно получить как из фруктов и овощей желтого и оранжевого цвета.
Цинк
Все слышали о пользе цинка при простудных заболеваниях, он усиливает иммунитет и подавляет воспаления. Получать цинк с питанием необходимо не только во время болезней, его главные источники для веганов недоступны, это мясо, птица, молочные продукты и морепродукты. В небольших количествах цинк присутствует в орехах, зернах и бобовых культурах, но этого бывает недостаточно. Симптомами дефицита элемента являются потеря веса, высокая утомляемость, снижение аппетита, медленное заживление ран. При обнаружении этих признаков необходимо посетить врача для обследования.
Витамин D
От витамина D зависит настроение и самочувствие человека, сила его иммунитета, но главное свойство витамина – это помощь в усвоении кальция. Большинство людей страдают от дефицита витамина D, не только вегетарианцы, но и люди со стандартным питанием. Общепринятая ежедневная норма витамина D составляет 400 МЕ, но веганам и вегетарианцам потребуется больше – от 500 до 600 МЕ.
Омега-3
Жирные кислоты омега-3 подавляют воспаления и облегчают течение таких хронических заболеваний, как диабет, болезни кишечника и сердечно-сосудистой системы, неврологические болезни. В аптеке можно приобрести добавки с омега-3, изготовленные не из рыбьего жира, а на растительной основе.
Йод
Этот элемент необходим для правильной работы щитовидной железы, обмена веществ и терморегуляции. Нужное количество йода веганы могут получить из йодированной соли, в половине чайной ложке продукта содержится 150 мкг йода, что соответствует дневной норме. Помимо соли йод можно получить из любой формы зеленых морских водорослей.