"Орешки" и шоколадная колбаска: готовим проверенные советские десерты!

Если бы пришлось охарактеризовать советскую кулинарию одним словом, это слово было бы «дефицит», - второе слово было бы «достать», - в итоге, получается «достать дефицит»!

Сегодняшним хозяйкам трудно представить то время, когда на полках магазинов вас встречала только морская капуста и.. надувные круги: из этих ингредиентов, правда, трудно приготовить десерт)

Все составляющие для парадных «столов» (а они готовились поистине с размахом) приходилось добывать с великим трудом, тем ценнее была «добыча» и тем восторженней относились гости к каждому праздничному застолью.

Конечно, «гвоздем программы» всегда был «сладкий стол» или десерты, приготовленные своими руками: многослойные торты и пироги, вафли и трубочки и, безусловно, шоколадная «колбаса»!

Сегодня мы предлагаем вам погрузиться в атмосферу нашей юности и приготовить несколько волшебно вкусных сладких блюд:

Доставайте мамины вафельницы и формочки, мы начинаем!

1. «Орешки» с вареной сгущенкой

Ингредиенты:

- мука – 2 стакана

- масло сливочное - 270 грамм

- яйца – 2 шт.

- сахар или сахарная пудра – 170 грамм

- соль – щепотка

- сгущенное молоко – 1 банка (или 1 банка вареной сгущенки)

- орехи грецкие – 7 – 10 штук

- Форма или маленькие формочки для орешков

Приготовление:

• Яйца взбить с сахаром или сахарной пудрой, отдельно взбить сливочное масло с мукой, добавить соль, все перемешать и замесить тесто.
• Тесто накрыть пленкой и отправить в холодильник на 1 час.
• В это время сварить сгущенку, - железную банку положить в большую кастрюлю с водой, после закипания варить на маленьком огне 1, 5 – 2 часа. Остудить под струей холодной воды. (Можно также использовать готовую вареную сгущенку).
• Тесто вытащить из холодильника и раскатать тонким слоем 3мм, заполнить формочки или форму тестом. Выпекать 15 минут при температуре 180С до золотисто – коричневого цвета.
• Вареную сгущенку смешать с измельченными орехами, заполнить половинки «орешков» и «склеить» их вместе, промазывая «швы» сгущенкой.

Приятного аппетита!

2. Шоколадная «колбаска».

Ингредиенты:

- печенье песочное – 350 грамм (можно взять «Юбилейное» для полной аутентичности!)

- масло сливочное – 170 грамм

- сахар – 120 грамм

- молоко – 1/2 стакана

- какао порошок – 35 грамм

- орехи грецкие или пекан – 75 грамм

Приготовление:

• Печенье поломать на мелкие кусочки, смешать с измельченными орехами.
• Сливочное масло, сахар, молоко и какао порошок смешать и подогреть на маленьком огне до полного растворения масла и сахара. Не кипятить!
• Подогретую жидкую массу перемешать с печеньем и орехами до однородности.
• Сформировать «колбаски» (2 или 3) и завернуть каждую в несколько слоев пищевой пленки.
• Убрать в холодильник на 2 часа. Подавать, разрезая на кусочки.

Очень просто и необыкновенно вкусно!

Друзья, надеюсь, вам понравился наш кулинарный экскурс в прошлое!

Оставайтесь с нами и узнавайте все больше новых и старых рецептов,

до встреч на нашем канале!