Меню на неделю! Завтра у меня день готовки! О моем великом открытии, заморозке готовых блюд и полуфабрикатов, вы можете посмотреть у меня в ленте. И вот настал день готовки. Варить я буду завтра, потому сегодня составляю меню, список продуктов и отправляюсь в магазин. Вечером составлю список с очередностью дел на завтра, чтобы сэкономить время, подробнее об этом смотрите в прошлых статьях.
Семья у нас большая, морозилка вместительная, потому мне приходится готовить вовсе не малыми объемами. У меня 20 контейнеров по 280 мл, в них чаще всего морожу вторые блюда. 20 контейнеров по 350 мл – это для супов. И около 20 контейнеров "разнокалиберных" – они общего назначения. Также использую обычные мешки (покупаю сразу рулоном – 400 штук, всегда нужная вещь в хозяйстве). Например, пиццу, хычины, маффины – буду замораживать в мешочках. Контейнеров вечно не хватает))))
Первые блюда. Завтра буду делать 3 варианта супа:
Борщ в мультиварке с курицей (использовать можно свежие овощи или же борщевик). Мне нравится этот рецепт, потому что не приходится занимать лишнюю конфорку, закидываю все в мультиварку и красота!
Суп гороховый с копченостями. Горох для него замочу уже с вечера (с добавлением чайной ложечки соды).
Сырный суп с красной рыбой. У меня будет горбуша. Куплю две штуки. Основную часть одной я порежу на стейки и буду готовить второе блюдо. Филе второй рыбы посолю в масле. А вот все что останется (хребты, части у хвоста и остальная мелочь) пойдет в суп (ну и обычные кусочки, конечно, тоже будут). Так как кидать буду много косточек, то рецепт этого супа немного изменила, с целью процедить бульон и убрать все лишнее. Рецепт супа смотрите в сатье "Варим вкусные супы"
Вторые блюда. Буду делать несколько гарниров и несколько основных блюд. Собирать в контейнеры буду в разных вариациях, с целью большего выбора домочадцами. На гарнир будет отварная гречка (ее делаю без добавок, у нас бабушка так любит), перловка с морковью и луком, овощное рагу. Из основных блюд на завтра решили: котлетки с сыром, печень куриная с подливом, гуляш из свинины, маффины и стейки из горбуши в духовке, это для тех, кто прям на совсем правильном питании)) Также будет упрощенный вариант мяса по-французски.
Из выпечки буду морозить хычины и пиццу с домашней колбасой и маринованными огурчиками. Пока буду крутить фарш на котлетки, сделаю также и заморозку полуфабрикатов, это будут ленивые голубцы и домашняя колбаса. Часть колбасок заморожу (в сыром виде), часть сразу отварю, ее хорошо едят на завтрак перед школой, садиком, работой.
Как писала уже выше, буду солить красную рыбу, шикарный рецепт которой выложу чуть позже, солю горбушу, а получается будто форель или семга, не отличить! Делаю две 500 гр баночки, чуть не полные, ее не морожу, она до 7 дней отлично хранится в холодильнике, за это время, естественно, съедается.
Обязательно сделаю маринованную капусту, сейчас сезон свежих овощей, по этому рецепту капуста готова уже через 24 часа, готовлю огромную кастрюлю, прям в ней и хранится в холодильнике. Вообще хранится может до 3 месяцев, но у нас уходит за неделю, не больше. Очень уж вкусно!
В течение недели буду готовить еще свекольную икру (и на зиму в банки и сразу на стол), морковную икру, винегрет, ежедневно салат из свежих овощей (огурцы, помидоры, зелень).
Ну вот и все! Меню готово, с домочадцами согласовано, без этого мы никуда... утверждаем всей семьей, теперь список продуктов и можно ехать в магазин!
У нас свое хозяйство, потому мяса в списке вы не увидите, курица еще во дворе бегает, а свинина ждет в морозилке (с вечера достану размораживать). Итак, составляю список. Все в том же порядке.
- Суп гороховый с копченостями. Свиные копченые ребрышки, морковь, лук, картофель, горох, укроп. В список продуктов отправляются свиные копченые ребрышки.
- Сырный суп с красной рыбой. Горбуша, картофель, морковь, плавленный сыр, лук, зелень. Записываю в список горбушу (уже писала, буду брать 2 штуки) и плавленый сыр.
- Сразу в список продуктов добавляю гречку, перловку, подсолнечное масло, слоеное тесто (завтра ничего с ним делать не буду, но в течение недели планирую трубочки "А-ля Филадельфия", когда соленая горбуша будет готова), муку, панировочные сухари, соль, сахар.
- Сыр. Он нужен в котлетки с сыром, на пиццу, на мясо по-французски и в хычины.
- Печень куриная.
Ну вот и список готов! Можно ехать в магазин. Сегодня с вечера напишу список очередности дел и завтра в бой!!! Для меня, заморозка готовых блюд стала настоящим спасением из кухонного рабства, ввиду большой семьи, оно меня просто поглотило. А сейчас, завтра я потрачу день на готовку, и в течение недели буду только что-то добавлять, трубочки сделаю, как я писала выше, шарлотку испеку, где-то яичница или омлет на завтрак. Но основная масса еды, будет уже готова. И я намного больше времени смогу уделить себе и своим любимым.
А насколько времени вперед составляете меню вы? И вообще, составляете ли?
Любите себя, кушайте с удовольствием, подписывайтесь на мой канал, ведь сегодня я буду готовить икру из баклажанов на зиму, а это очень вкусно и полезно! И обязательно расскажу вам рецепт соленой рыбы и еще много всего интересного!