Мы уже немного знакомы с традиционной едой севера Аргентины. Сегодня хочу рассказать о напитках. Знакомьтесь, АПИ (API).
Его аромат, очень похожий на аромат знакомого нам глинтвейна, здесь чувствуется повсеместно. На рынке, автобусном и железнодорожном вокзале, детском празднике. Это типичный для региона Анд зимний напиток, которым спасались от холода индейцы задолго до путешествия Колумба. Готовится он из фиолетовой,жёлтой или белой кукурузы (можно смешивать) с добавлением корицы, сахара и, иногда, фруктов. Текстура напоминает наш кисель. Как обычно, каждый регион имеет свой, неповторимый рецепт.
В провинции где я живу не так привычно пить при на завтрак. Предпочтение отдается нормальному кофе. А вот, в Боливии, в обычном кафе, кроме Апи на завтрак тебе вряд ли что предложат. Причем в качестве сопровождения прилагается жареный в масле пирожок с сыром. Для меня, слишком питательно…
Пирожки есть не обязательно, а вот приготовить Апи настоятельно рекомендую. Отличная альтернатива киселю, если уже надоел. Будет здорово, если найдете фиолетовую кукурузу. Помимо удовольствия получите кучу пользы для здоровья.
Фиолетовая кукуруза содержит фитонутриенты, которые защищают организм от воздействия окружающей среды, укрепляют иммунитет организма и защищают от канцерогенных веществ Помогают предотвратить другие дегенеративных заболеваний, такие как атеросклероз, диабет артрит и ожирение. Улучшает функцию кровеносных сосудов, снижает уровень холестерина, стимулирует регенерацию соединительной ткани, предотвращает развитие рака толстой кишки, и является важным союзником в защите от процессов старения.
Нам понадобится:
2 чашки молотой фиолетовой, жёлтой или белой кукурузы
15 чашек воды
2 палочки корицы
2 гвоздики
Апельсиновая корка
Сахар по вкусу (здесь кладут много)
Приготовление
Замочите кукурузу в пяти чашках воды на 2 часа.
Доведите до кипения оставшуюся воду с корицей и гвоздикой.
Процедите кукурузу и добавьте в воду с корицей постепенно, постоянно помешивая, чтобы не образовались комки.
Как только напиток загустеет, добавьте сахар (или другой подсластитель) по вкусу.
Подавайте горячим.