Как и в прошлый раз в статье про эксперимент с попыткой накачаться я наткнулся на некоторую информацию, которая сподвигла меня к экспериментам. Я увидел парня, который выглядел предельно идеально, рассказывающего про пользу веганства. И не смотря на то, что по другим вопросам, о которых он вещал, наши точки зрения сильно различаются, доводы за веганство мне показались разумными. Поскольку предвзятость той или иной стороны очевидна, я решил испытать это на собственной шкуре, составив объективное мнение.
Сначала о доводах "за" до эксперимента.
У людей довольно длинный кишечник, очень неразвитые клыки, жевательного характера челюсти, нет когтей, слабая концентрация желудочного сока и т.д.. Да и в целом неподготовленный человек даже курицу не поймает. И уж точно не съест. Потому что её и ощипать надо, разделать и приготовить как-то. В общем, ворох всего. Т.е. чисто физиологически люди не хищники от слова совсем. Да и до всеядных животных нам тоже не очень близко. Свиньи, ежи, медведи. Хотя и не так уж далеко. А если мы посмотрим на приматов, к коим мы и относимся, то обнаружим, что животной пищи в их рационе практически нет. Это всего пара процентов, состоящих из нечастых птичьих яиц и насекомых. Основа их рациона - это плоды.
Есть также критикуемые многими людьми исследования, которые в итоге говорят о том, что употребление животных белков в довольно большом количестве ведёт к аутоиммунным заболеваниям, раку и многим другим пагубным последствиям. Напротив, если в рационе животных белков не более 5-и процентов, то такого рода недуги уходят. Верить ли этим исследованиям - дело каждого.
Теперь об априорных доводах против.
Б12. Почти каждый противник веганства сразу скажет о том, что отказываться от какой-нибудь говядины никак нельзя, потому что не будет хватать витамина Б12. Так называемые кобаламины отсутствуют в растительной пище. Но они нужны человеку. А всевозможные суперфуды, хоть и содержат в себе кобальтосодержащие вещества, но они не являются активными и не усваиваются организмом человека. Это можно определить с помощью некоторых анализов. При этом Б12 вырабатывается в кишечнике, например, у коров. И затем попадает в говядину.
Но оказывается, что этот же Б12 синтезируется и у нас в кишечнике. Хотя и в самом конце и, вероятно, не успевает усвоиться нашим организмом.
Но это не всё. Также есть проблема с железом. Потому что в усваиваемой форме оно именно в животной пище. В яблоках железо хоть и есть, но оно усваивается на порядок хуже. Однако с кислотой фруктов и такое железо усваивается неплохо.
Что касается расхожего мнения, что организму нужны белки, это заблуждение. Все белки сначала распадаются на аминокислоты и только потом усваиваются. Организму нужны аминокислоты. А они в растительной пище и правда есть не всегда. Но если есть всякие орехи и семечки, то недостатка с ними нет.
В целом вопрос недостачи тех или иных элементов не является хоть сколько-нибудь простым.
А вот по поводу результатов эксперимента на собственной шкуре хотелось бы рассказать.
Переход на новую диету у меня был предельно простым. Я более-менее изучил материал, решил попробовать строго повеганить и нашёл в холодильнике бургер и бутылку вина. В общем, я в один день был "на веселе" и сытый от бургера, но уже веган, который не пьёт алкоголь, не ест никаких животных продуктов, включая яйца, молоко, рафинированный сахар и даже старался есть только сырое. У меня изначально не было никаких проблем с отказом от продуктов. Наверное, в этом плане мне повезло. Потому что основная проблема у большинства желающих сменить рацион в реальной зависимости от той или иной пищи.
Что сразу чувствуется, это голод. Действительно кажется, что постоянно хочешь есть. Я даже начал ставить недалеко тарелку с маленькими помидорками, чтобы если что всегда можно было "закинуться". Но никакой вялости или хандры не было. Наоборот, активность так и пёрла.
Примерно на четвёртый день началось странное чувство, как будто тебя штырит. Чувство беспокойства и общее ощущение, что что-то не так. Правда, это проходит буквально через сутки. Затем странные ощущения в горле, как будто ангина. Но и это не на долго. Через неделю всё нормализуется.
Хочется отметить, что этой же недели хватило, чтобы кожа лица очистилась почти ото всего, что на ней было. Никаких прыщей и точек. Дальше становилось только лучше.
В течение месяца стало понятно, что безумно повысилась выносливость. Если я в бассейне проплывал несколько раз туда-сюда, а затем брал таймаут, то теперь я плавал целый час и только в конце осознавал, что ни разу не прервался. Как и многие другие люди, я люблю поорать в машине песни. И голос стало сорвать гораздо сложнее, чем раньше. Это можно смело записывать, как повышение эластичности мышц.
За тот же месяц я сбросил 5 килограмм. Хоть и не был толстым. Ещё через месяц сбросил ещё 3 и понял, что что-то идёт не так. У меня весьма сильно осунулось лицо, проявились морщины. Дальше вес стабилизировался и я уже не худел. Позитивные изменения никуда не уходили. Было тотальное ощущение лёгкости, мне удавалось меньше спать и чувствовать себя при этом лучше и активнее. Никакой лени. Не хотелось лежать и сидеть вообще. Голова думала хорошо. Но! Безысходное чувство обезвоживания. Я пил много воды, но она в организме никак не задерживалась. Немного помогало пить солёную воду. Но к исходу пятого месяца я понял, что ничего не могу с этим поделать. Я читал про водно-солевой баланс, про натрий, калий и прочие дела. Но не помогало ничто. Потому я решил всё это дело закончить.
В конечном итоге я хочу сказать следующее. Да, веганство приносит свои плоды. И действительно, если есть животной пищи не очень много, то самочувствие становится гораздо лучше. И сон, и выносливость, и общее ощущение лёгкости. Но и тотально отказываться от мяса и прочих продуктов не выходит. Мне не удалось понять, чего именно не хватало, но чего-то не хватало. Я полностью изменил своё отношение к пище. Если раньше еда без мяса не еда. То теперь я люблю и салат из капусты, и какое-нибудь лобио. А уж сколько новых вкуснейших блюд я для себя открыл - это просто сказка!