Урожай яблок в этом году отменный, и если вы уже заготовили на зиму: соки, повидло, варенье и уже не знаете, что же необычного приготовить из яблок, наш рецепт в помощь. Очень красивое и вкусное варенье. Янтарные кусочки яблок просто светятся на солнце.
ИНГРЕДИЕНТЫ
- яблоки – 2 кг
- корень имбиря – 2 см
- сахар – 2 кг
- тертая цедра 3 лимонов
- очищенный миндаль – 2 ст. л.
Количество: 3,5 литра
Время приготовления: 2 часа 30 минут
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Шаг 1
Яблоки очистить и нарезать дольками, удалив сердцевину. Корень имбиря очистить и измельчить.
Шаг 2
Положить яблоки и имбирь в кастрюлю, засыпая сахаром каждый слой, и отставить на 6–8 ч. Затем влить 2 стакана воды, довести до кипения и варить на маленьком огне 5 мин. Снять с огня и отставить еще на 10–12 ч. Затем варенье довести до кипения и варить 15–20 мин. За 5 мин. до готовности положить лимонную цедру.
Шаг 3
Миндаль нарезать ножом и обжарить на сковороде без масла, 3 мин. Добавить в горячее варенье, перемешать, разложить в стерилизованные банки и сразу же закрыть крышками.
Как чистить миндаль, подробно написано в статье "Как очистить и смолоть миндаль".