Я долго искала рецепт идеальных блинчиков и вот, наконец, он появился в моем арсенале.
Без преувеличений могу сказать блины, действительно, идеальные - тонкие, нежные, таят во рту, а также прекрасно сочетаются со сладкими и не только начинками.
Ингредиенты на небольшую порцию (~6 тонких блинчиков):
- Молоко – 250 мл
- Мука – 100 г
- Яйца – 2 маленьких или 1 большое
- Сахар – 1 ст.л.
- Соль – ¼ ч.л.
- Масло растительное – 1 ст.л.
- Масло сливочное – 2 ст.л.
Этап 1
Желательно, чтобы ингредиенты были комнатной температуры.
В емкости для взбивания до однородности смешиваем яйца (2 шт.), сахар (1 ст.л.) и соль (1/4 ч.л.).
Этап 2
К получившейся массе добавляем молоко (250 мл) и перемешиваем до однородности.
Этап 3
Следующим этапом просеиваем в полученное тесто муку (100 г) и вымешиваем до однородного состояния.
Этап 4
В готовое тесто вливаем масло (1 ст.л.) и снова тщательно перемешиваем.
Этап 5
Жарим блинчики. На хорошо разогретую сковородку, предварительно смазанную растительным маслом, выливаем порцию теста так, чтобы покрыть все дно сковороды. Жарим с двух сторон, переворачивая по мере готовности.
Готовый блин снимаем на тарелку и хорошо промазываем сливочным маслом.
Приятного аппетита!