Прекрасная закуска к зимнему столу из капусты и хрустящих грибочков. На 4 кг капусты нам потребуется: 1 кг моркови, 1 кг лука, 500 г томатной пасты, 1 литр растительного масла, грибы, подойдут белые, подберезовики, маслята, черный перец горошком, лавровый лист. Морковь вымоем, очистим и натрем на крупной тёрке. Лук почистим, нашинкуем смешаем с морковью и обжарим в растительном масле. Отдельно нашинкуем капусту и отварим. Грибы также вымоем, нарежем и отварим. Все перемешаем в эмалированной кастрюле добавим соль, черный перец горошком, лавровый лист по вкусу и будем тушить 1,5 часа. Закатаем в горячие стерелизованные банки.