Приветствую вас, дорогие подписчики моего канала и его случайные гости!
Не так давно я делилась с вами одним из своих любимых рецептов быстрого маринования кабачков и приготовления из них закуски, которая очень хороша к любым блюдам и особенно мясным. Для тех, кто пропустил тот рецепт - ссылку я обязательно оставлю в конце статьи. А сегодня хочу поделиться с вами ещё одним из своих любимых рецептов приготовления маринованных кабачков быстро. Что поделать, очень уж я люблю овощные закуски, особенно маринованные.
Для приготовления я использую:
кабачки (цуккини) - 1 кг. (кстати, закуска смотрится очень ярко и симпатично, если кабачки у вас разных сортов и цветов);
чеснок - 3 зубчика;
лавровый лист - 2-3 шт;
чёрный перец (горошек) - 6-8 шт;
свежая зелень (петрушка и укроп) - по 50 гр каждого вида;
вода (кипяток);
оливковое масло - 2 ст.л.;
уксус столовый - 100 мл;
сахар - 1/3 стакана;
соль - 1 ст.л.;
Как готовлю:
Первым делом нужно простерилизовать банки. Я обычно делаю это с помощью горячего пара. Из указанного количества ингредиентов у меня получается две литровых банки закуски.
На дно стерильной банки я укладываю зубчики чеснока, разрезанные пополам, лавровый лист и перец горошком.
Кабачки мою и нарезаю кружочками, а затем начинаю укладывать нарезанные кабачки в банку. Между каждым слоем кабачков я укладываю нарезанную зелень петрушки и укропа.
Далее приступаю к приготовлению маринада. Для этого кипяток я смешиваю с уксусом, солью и сахаром до полного растворения соль и сахара.
Горячий маринад осторожно вливаю в банку к кабачкам.
Закрываю банки крышкой, даю им остыть до комнатной температуры, а затем убираю их в холодильник часов на 12 (это минимальное количество времени, в течение которого кабачки должны мариноваться, чтоб закуска была вкусной). Но лучше, конечно, помариновать их несколько дней - тогда вкус у закуски становится гораздо более ярким и насыщенным.
Несмотря на такой простой набор ингредиентов, получается очень вкусно! Отлично подходит в качестве закуски на любой семейный приём пищи или на пикник, да и на праздничный стол такую поставить совсем не стыдно!
Как и обещала в начале статьи, оставляю ссылку на ещё один быстрый рецепт бесподобно вкусной закуски из кабачков, смотрим здесь.
Заранее благодарна за ваши лайки - этим вы очень помогаете каналу развиваться! Не забывайте подписаться на канал, чтобы не пропустить новые рецепты.