Вот и осень пришла и наступает пора решать, что делать с урожаем. Сегодня я Вам хочу рассказать как же можно долго хранить свежие огурцы, не подвергая их консервации.
Если Вам нужно сохранить свежие огурцы в течении нескольких дней, то тут все просто, ничего делать и не нужно, они прекрасно пролежат такой срок и без Вашей помощи. А что если Вы хотите сохранить огурцы свежими хотя бы две-три недели? Вот тут Вам и пригодятся простые советы.
И так - самый проблемный момент в хранении огурцов - это большое количество влаги в них, и эту влагу нужно сохранить. Для начала нам нужно правильно выбрать огурцы, а именно:
Для хранения выбирайте только зрелые огурцы, перезрелые или недозрелые не подойдут. Так же обратите внимание на шкурку огурца - там не должно быть никаких повреждений.
Как ни странно это звучит - не мойте огурцы. Этим Вы сохраните на них слой естественных бактерий и микроэлементов, препятствующих гниению.
По возможности выбирайте оурцы, которые росли в открытом грунте. Тепличные огурцы хранятся чуточку хуже (но это не означает что их вообще нельзя долго хранить)
Как хранить огурцы в холодильнике
При хранении огурцов в холодильнике есть несколько способов:
1. Каждый огурец оборачиваем салфеткой или бумажным полотенцем и кладём в пакет. В холодильнике кладем в ящик для хранения овощей. Таким образом огурца останутся свежими и сочными на протяжении 1-2 недель.
2. Для следующего способа нам понадобится кастрюля. Огурцы "ставим" вертикально в кастрюлю, хвостиками вниз и наливаем вниз 1-2 сантиметра воды. Таким образом огурцы можно сохранить свежими до месяца. Главное не забывайте ежедневно менять воду.
3. Третий способ довольно странный, сама я его еще не пробовала - но многие говорят, что он реально работает. Нужно всего лишь смазать огурец яичным белком, который после высыхания образует защитную плёнку и не даст огурцам вянуть.
Как хранить огурцы без холодильника
Тут все сложнее - для длительного хранения огурцов без хододильника Вам понадобится как минимум погреб с постоянной температурой +5 - +10 градусов. В таком погребе можно разместить огурцы в пластиковых поддонах, разделяя ряды огурцов влажной тканью. Ткань нужно периодически смачивать свежей водой. Так огурцы можно хранить около месяца.
Однако, не стоит забывать, что ни один из способов не гарантирует 100% результат - именно по этому необходимо периодически проверять Ваши запасы и убирать огурцы, которые начали активно вянуть или даже гнить. Ведь даже один маленький гнилой огурец может отправить на помойку целый ящик всего за 2-3 дня.
А какие способы длительного хранения огурцов без консервации знаете Вы? Пишите в комментариях!