Вчера мама шлет «фотоотчет» - ходили они с папой за грибами. Пошли за маслятами в «елочки», а пришли домой с настоящим кладом – три полных пакета отборных белых. Сказка, а не грибы!
По своим характеристикам белые меня больше всего радуют – они практически не увариваются, а какой аромат от них! Просто чудо чудное.
Половину грибов мама решила засушить, а из оставшейся части сделать мороженую «икру».
«Икрой» сия заготовка зовется лишь условно, конечно, да и готовится она в буквальном смысле, за 5 минут – дольше мыть сырье будете.
Такая заготовка очень выручает нас зимой, можно эту «икру» хоть в суп пустить, хоть во второе, хоть так нажарить – с яйцами или картошкой.
Грибы берите любые, но, как показывает практика, лучше всего в заморозке показывают себя именно белые, и, пожалуй, маслята. Опята тоже ничего – но уж больно муторно их собирать, а потом еще и мыть.
Что делаем?
Грибы моем, обязательно подсушиваем, если надо – режем на удобные части, и отправляем в погружной блендер с ножами. Вж-ж-ик!
Три секунды – и грибы превращаются в довольно мелкую «крошку». Собираем перемолотые белые по пакетам – и в морозилку.
Собственно, вот и весь рецепт. Достанете зимой пакетик с заморозкой – и сразу вспомните, как вы по грибы ходили. Аромат по квартире просто неземной идет во время готовки. Буду рада, если кто-то воспользуется нашим способом заморозки грибов. Удачи!