Бисквит:
1)яйца- 3шт
2)мука-70гр
3)сахар-60гр(40 гр и 20 гр)
4)соль-3гр
глазурь;
5)шоколад-100гр
крем;
6)сахар-140гр
7)вода-75мл
8)слив.масло-240гр
9)сгущенное молоко-60гр
прибор;
10)миксер
11)кондитерский мешок-2шт
12)пергаментная бумага
1)Начинаем делать бисквит для того нам потребуется разбить 3 яйца и отделить друг от друга белок и желток по разным мискам берем миску с желтком и добавляем 40 гр сахара, после чего довести до однородности.Берем миску с белком и добавляем 3гр соли начинаем взбивать до состояния крема, после в миску с желтком добавляем крем в два этапа.С начала одну половину и перемешали потом другую половину и перемешали.Начинаем добавлять 70гр муки и перемешать, после поместить в кондитерский мешок и отсадить на противень с пергаментной бумагой по 5-6 см диаметром.Выпекаем при температуре 180 градусов 15-20 минут в конвекции.
2)Делаем крем в металлическую миску 140 гр сахара и 75мл воды и проварить до 115 градусов и остудить в эту же миску 60 гр сгущенного молока и перемешать получится сироп, после в другой миске взбиваем 240 гр слив.масла и постепенно вводим сироп.Должен получится крем. Его тоже в кондитерский мешок.
3)Собираем цельное пирожное.Отсадить крем на одну часть бисквита толщиной 2 см и накрыть другой.
4)Глазурь делаем на водяной бане.Берем миску и туда 100 гр шоколада, эту миску на вскипевшую воду
5)Погрузит одну часть пирожного в глазурь и дать остыть 10 минут и вот готов вкуснейший Буше в мире!!! приятного Чаепития!