Название приправы - " Хреновина " - не очень благозвучное , но не так давно в магазинах появился соус с таким названием.
Кто бы мог подумать, что вполне домашнее название самодельной закуски будет легализовано и озвучено всенародно.
Рецепт магазинной закуски, конечно, отличается от домашнего и, конечно, не в лучшую сторону. На этикетке можно прочитать, что входят в ее состав:"дольки помидоров,томатная паста, вода питьевая, хрен тертый, паприка сушеная, масло растительное, сахар, соль, модифицированный крахмал, уксус, консерванты,пряности".
Для приготовления дома рецепт закуски будет такой:
3 кг зрелых помидоров, вместо помидоров можно взять банку томатной пасты весом 400 гр. без консервантов и модифицированного крахмала
1 кг корней хрена
1 кг перца сладкого болгарского
200 гр. растительного масла
200 гр. сахарного песку
1 ст . ложку соли
100 гр. 9,0% уксуса
Пряности по вкусу
Помидоры, хрен и перец пропустить через мясорубку. По желанию помидоры можно уварить отдельно до желаемой густоты.
Затем туда же положить перец и хрен и кипятить все вместе еще 10 мин.
В конце добавить все остальные ингредиенты, довести до кипения и 1 - 2 мин. прокипятить. Разложить в стерилизованные банки и герметично закатать.
Так готовят " Хреновину " для длительного хранения. Для немедленного употребления можно вообще ничего не кипятить, просто все соединить и дать некоторое время настоятся.
Хрен препятствует брожению, поэтому в прохладном месте свежая " Хреновина " будет храниться несколько дней.
Самый главный ингредиент это хрен, но и сочные вкусные помидоры играют не последнюю роль в хреновине. Ароматные и сочные помидоры со своей грядки сделают хреновину еще вкуснее.
О том как вырастить хороший урожай помидор читайте в статье "Секреты хорошего урожая томатов" https://www.topfermer.ru/rastenivodstvo/pomidory/sekrety-horoshego-urozhaya-tomatov/