Если вы любите несложные, но оригинальные салаты из овощей, то вам наверняка понравится этот рецепт. За осень я делаю несколько порций - порой даже надоедает - но еще ни разу эта капуста не "жила" у нас больше 3 дней. Ее любят все мои домочадцы, с удовольствием едят все, кто приходит в гости (а это случается довольно часто), коллеги на работе тоже с удовольствием ею угощаются.
А рецепт совсем прост: понадобится белокочанная капуста, морковь, сладкий перец, чеснок, соль, сахар, столовый уксус (9 %), подсолнечное масло.
Головку чеснока трем на мелкой терке или пропускаем через чеснокодавку.
Все перечисленные овощи соединяем вместе в большой кастрюле или миске, хорошенько перемешиваем и заливаем горячим маринадом.
Маринад: 1 л воды ставим на огонь, в воде растворяем 2 ст. л. соли и стакан сахара (200 г), после этого вливаем 150 мл растительного масла и доводим до кипения, но не кипятим. Снимаем с плиты и добавляем 180 мл уксуса. Выливаем в кастрюлю с капустой. Маринад должен полностью покрыть весь салат, который при необходимости можно слегка утрамбовать.
Капусту накрыть крышкой и после остывания поставить в холодильник или вынести на балкон (если там холодно), спустить в погреб. Блюдо будет готово уже через 24 часа.
Приятного аппетита!