Родом любисток из южных краев, но, как показывает опыт, очень даже неплохо растет и в средней полосе, и на севере. Растение это многолетнее, хорошо переносит морозы.
Выращивается через посев семян и деление куста. Лучше посадить любисток в старое, дырявое ведро, так как его шнуровидные корни расползаются на большое расстояние от куста.
На 2-й год он может уже зацвести, семена разносятся по участку и очень хорошо всходят, что нежелательно, поэтому нужно посадить его где — нибудь в уголке участка.
На одном месте может расти до 10 лет. Куст получается очень мощный, достигает 2 - х метров в высоту. Известен любисток очень давно.
Использовался он как пряное растение для добавления в пищу и как лекарственный.
В зелени любистока содержится много разных полезных веществ и витаминов. А самое главное, это аромат любистока. Ни на одну из самых употребляемых пряностей он не похож, хотя относится к семейству сельдерейных.
Употребляют у любистока и листья, и корни и свежие, и сушеные. При использовании его выделяется сильный пряный и приятный, несколько горьковатый аромат.
Даже небольшая часть листика, добавленная к супу или мясному блюду, очень улучшает вкус. Аромат очень устойчивый. При этом, надо отметить, что запахом любистока пропитывается посуда, в которой готовилось блюдо с его добавлением.
Это надо иметь ввиду для блюд, где используется любисток, иметь отдельную посуду или каждый раз мыть ее специальными средствами. В соленья и маринады листья любистока тоже можно использовать, но аккуратно.
Слишком большое количество может ухудшить вкус. Высушенные листья по своим пряным качествам почти не отличаются от свежих, а свежие листья можно использовать и заготавливать до самых заморозков.
Корни любистока перед употреблением высушивают и размалывают в порошок, который затем и используют как пряность.
В лекарственных целях любисток используется в народной медицине. Его используют при заболеваниях желудочно — кишечного тракта, как мочегонное средство, тонизирующее средство при половой слабости, для лечения алкоголизма.
С целью лечения можно использовать отвар корней, настойку и просто свежий корень.
Небольшой кусочек свежего можно просто пожевать натощак.
Настойку делают на спирту или водке, настаивая в течение 2 - х недель из расчета 1 часть свежего корня и 3 - х частей водки. Сушеный и размолотый можно прокипятить и принимать отвар 3 раза по 1 ст. ложке в день:
15 гр. размолотого порошка
3 стакана воды
30 минут прокипятить на медленном огне, процедить.
Выращивайте любисток лекарственный и ароматный. Вам понравится!
Предлагаем вам познакомится и с другими не менее целебными травами, которые весьма ценны в кулинарии. Статья "Пряные травы на дачном участке" https://www.topfermer.ru/sadovdstvo/pryanye-travy-na-dachnom-uchastke/