Ревень известен еще со времен Авиценны. Выращивание его не доставляет особых хлопот и растили его не только русские садоводы. Этим охотно занимались и в Европе. И до сих пор это делают.
Взрослый куст ревеня представляет собой большое количество крупных зеленых листьев на толстых, длинных черешках красноватого цвета. Ревень относится к крупным тавянистым растениям.
Листья растут прямо от корня, размер которого зависит от возраста. Чем дольше растет куст, тем больше корень.
Его можно, и даже нужно, использовать для размножения.
Корень ревеня делят на части так, чтобы на них имелась хотя бы одна почка. Все нарезанные части немного подсушивают на воздухе, опыляют золой, и высаживают на место, где они будут расти постоянно. Если нет золы, можно опылить мелом или гашеной известью-пушонкой.
На месте посадки вскапывают грядку, вносят органические и минеральные удобрения.
Расстояние посадки между кустами - 1 м или 1,5 м.
Эти работы лучше выполнять весной или осенью, но можно это делать все теплое время.
Уже на следующий год кустики разрастутся и дадут довольно много молодых листьев. На второй или третий год появляются цветочные стебли. Их удаляют, чтобы кусты были крепкими, а листья нежными и сочными.
Можно выращивать ревень посевом семян, но в том случае кусты растут медленнее и никогда не бывают такими пышными, как выращенные через
корень ревеня.
Ревень не боится заморозков. И хотя большой корень значительно выпирает из земли, повреждений морозы ему не причиняют. В пищу используют черешки листьев, которые имеют кислый вкус.
Перед употреблением с черешков удаляют кожицу. Из них варят варенье, делают заготовки с сахаром для пирогов и просто компот. Варенье можно сварить по такому рецепту:
1 кг. очищенных черешков ревеня нарезать кусочками и бланшировать до мягкости, быстро охладить сварить сироп .
Для сиропа взять 1,5 кг сахара и 1 литр воды, залить горячим сиропом ревень и варить 15 мин. .
Затем прервать процесс варки на 3 - 4 часа для того, чтобы кусочки ревеня просахарились. После этого снова поставить варенье довариваться, теперь уже до готовности.
Если у вас на участке еще не растет ревень, надо срочно его посадить. Ведь его можно использовать во все блюда, где требуется использовать лимон, уксус и лимонную кислоту. Одного куста вполне достаточно.