Овсяное печенье знакомо всем с самого детства. Предлагаем рецепт овсяного печенья, которое максимально похоже на магазинное, но в разы полезнее и приготовленное своими руками. Подпишись на канал, чтобы не потерять рецепт!
Ингредиенты:
- 100 г овсяных хлопьев;
- 100 г сливочного масла;
- 70-100 г пшеничной муки;
- 1 яйцо;
- 70 - 100 г сахара;
- 70 г изюма;
- 1 ч.л. разрыхлителя для теста;
- 0,5 ч.л. корицы;
- щепотка соли.
Рекомендации о выборе продуктов смотрите в конце рецепта.
Выход печенья: примерно 14 штук (1 большой противень).
Рецепт овсяного печенья из овсяных хлопьев
Подготовительный этап: вынимаем сливочное масло из холодильника и оставляем его при комнатной температуре. Масло нам понадобится мягкое, но не растопленное, поэтому в микроволновой печи подогревать его не стоит.
1. Подготавливаем изюм. Заливаем его горячей водой и оставляем набухать минут на 15-20.
2. В глубокую ёмкость для замешивания теста разбиваем яйцо, всыпаем сахар.
3. Взбиваем миксером, масса должна побелеть и увеличиться в объеме.
4. Добавляем мягкое сливочное масло.
5. Взбиваем. Масса должна получиться пышная, мягкая, однородная.
6. Всыпаем овсяные хлопья, молотую корицу, добавляем щепотку соли и разрыхлитель для теста.
7. Аккуратно перемешиваем при помощи миксера.
8. Понемногу всыпаем муку и вымешиваем тесто при помощи миксера.
9. Тесто получается очень мягкое. Венчики не буксуют, а отлично вымешивают его. Муку добавляем, пока тесто не начнет собираться на венчиках (как на пошаговом фото). Муки понадобится примерно 0,7- 1 стакан. Не стоит дожидаться, пока венчики начнут буксовать, иначе тесто станет очень густым, а печенье получится грубым и жестким.
10. Выкладываем набухший изюм на бумажное полотенце чтобы впиталась лишняя жидкость.
11. Всыпаем изюм в овсяное тесто, перемешиваем при помощи лопатки или столовой ложки.
12. После этого накрываем ёмкость с тестом пищевой пленкой и отправляем в холодильник на 1-3 часа.
13. Ставим разогреваться духовку до 180 градусов, противень застилаем пергаментом. Вынимаем тесто из холодильника. Хорошо настоявшееся тесто отлично скатывается руками в шарики. 1 шарик - это одна столовая ложка с горкой теста. Выкладываем шарики на противень, застеленный бумагой для выпекания. Расстояние между шариками - примерно 7 см.
14. Слегка прижимаем шарики ложкой как на пошаговом фото.
15. Отправляем противень в прогретую до 180 градусов духовку на 20-25 минут. Печенье должно немного подняться, увеличиться в объеме и хорошо подрумяниться снаружи.
Вот такой он, рецепт в домашних условиях, овсяное печенье получается ну очень вкусным, просто волшебным! Мягкое внутри и хрустящее снаружи, с приятным овсяным ароматом и нежными нотками корицы. Такое печенье хорошо подавать и на завтрак с чашечкой кофе, и на обед или ужин вместо десерта. Этот рецепт заменит все остальные варианты детских печений (если Вас смущает масло - его количество можно сократить). Овсяное печенье из овсяных хлопьев подавайте с кофе, чаем, молоком или компотом. Приятного аппетита!
Подпишитесь на канал! Впереди много интересного. Спасибо за внимание!
P.S. не торопитесь закрывать страницу. Ниже вы найдете рекомендации по подбору продуктов.
Основные рекомендации:
- Овсяные хлопья лучше использовать с пометкой "экстра" и не требующие варки (с пометкой 3). Если хотите, чтобы выпечка была более полезной, берите обычный геркулес. В таком случае овсяное печенье получится немного жестче, зато в нем будет больше полезной для организма клетчатки. В любом случаем тесто должно хорошо настояться в холодильнике, чтобы хлопья вобрали в себя лишнюю жидкость и немного разбухли. Тогда тесто хорошо пропечется и печенье внутри будет мягким.
- Масло выбирайте с жирностью 82,5 %, чтобы печенье было более натуральным. Маргарин или растительное масло лучше не использовать. Используйте кухонные весы, ведь если масла будет больше - выпечка может потечь в духовке.
- Разрыхлитель для теста помогает печенью подняться, вместо него можно использовать половину чайной ложки соды, гашеной уксусом.
- Если готовите печенье детям - можно сократить количество масла, заменить сахар фруктозой, исключить корицу и разрыхлитель.
- При желании пшеничную муку можно заменить овсяной или кукурузной, но нужно смотреть по консистенции теста.
Вот и все советы. Готовьте с любовью для своих родных и смотрите другие рецепты печенья на сайте.