«Вот лето пролетело, все осталось позади, но мы-то знаем – лучшее, конечно, впереди!»… Помните такую строчку из популярной песенки? Лето, действительно, пролетело – увы, и ах, однако, это вовсе не повод к отчаянию и депрессии.
Настоящий, истинный дачник всегда найдет себе дело, а уж осенью, до момента, когда выпадает первый снег, дел на участке просто невпроворот – грустить, точно, некогда.
Сегодня хочется поговорить о морковке – этот корнеплод занимает прочное место в топе рейтинга самых популярных овощей, которые дачники сажают у себя на участках. Возможно, кто-то уже успел убрать грядки с морковью, кто-то еще подумывает, в любом случае, в ближайшее время морковь мы уберем, разве что позднеспелые сорта еще покрасуются на грядках.
Естественно, перед дачниками встает вопрос – как грамотно организовать хранение «красной девицы», чтобы «не было мучительно больно» уже ближайшей зимой? Морковь – та еще капризница, стоит ей чуток полежать в теплом помещении, как овощ начинает вянуть и морщиться, а при повышенной влажности корнеплоды сразу же принимаются гнить.
Рассмотрим самые популярные способы хранения моркови – в погребе и (для тех, у кого такой роскоши, как погреб, нет) – в условиях квартиры.
Погреб
1. Перво-наперво готовим помещение к «переселению» овощей и заготовок. Делать это надо загодя, хотя бы за 3 недели до того, как вы спустите на хранение свои урожаи. Подробную статью о подготовке погреба я уже писала, поэтому повторяться не буду. В двух словах, чтобы освежить память – погреб перед закладкой овощей следует осушить, проветрить и обеззаразить.
2. Хорошо хранятся поздние, среднепоздние и среднеспелые сорта моркови. Если вы выращивайте морковь для хранения (а так делают большинство дачников), то перед посадкой семян убедитесь, что данный конкретный сорт подходит для этой цели.
3. Варианты закладки моркови на хранения имеются самые разнообразные: в мешках, в ящиках, в песке, в полиэтиленовых «дышащих» пакетах, в эмалированной посуде. Есть трудоемкий, но эффективный способ предварительной обработки моркови в глиняной болтушке: высыхая, слой глины создает очень хороший барьер для всей патогенной микрофлоры, при этом глина «дышит» и не дает моркови усохнуть.
Мы храним морковь в обычных ящиках, не устраивая вокруг корнеплодов никаких «танцев с бубнами», но у нас хорошие подходящие условия в погребе – умеренная влажность и постоянная температура в плюс пять градусов в течение года. Каждый раз, когда мы наведываемся в погреб, то проверяем морковь на наличие заболеваний и гнили: подпорченные экземпляры сразу же удаляются и утилизируются.
Квартира
Организовать хранение урожая в квартире будет проблематично, но вполне реально. Хорошо зарекомендовали себя в этом смысле утепленные лоджии или балконы, пока на улице нет сильных морозов, хранить морковь можно и там.
У моей свекрови на балконе имеется специальный «овощной ящик» - утепленный вместительный короб, сооруженный прежним хозяином квартиры, специально для хранения картошки и моркови со свеклой. Удобная практичная штука.
Если вы – счастливый обладатель кладовой или подпола, то там тоже можно организовать место хранения: морковь при этом рекомендуют переложить в ящики, и слой за слоем засыпать чистым речным песком.
Дома я храню морковку в холодильнике: несколько штук «на еду» кладу в целлофановый пакет и отправляю на нижнюю полку, только пакет надо держать открытым, иначе морковь сгниет. Еще часть морожу – перетираю в комбайне и расфасовываю по пакетам.
Замороженная морковка очень удобная штука – отломил ножом, сколько тебе надо – и во второе, или суп. Не надо канителиться с терками и овощечистками.
Желаю вам удачи!
