Нам понадобится:
Ингредиенты:
- 2 средних кабачка
- 1-2 сладкого болгарского перца
- 4 средние картофелины
- 4 небольшие моркови
- 1-2 репчатые луковицы
- 2 зубчика чеснока
- 3-4 помидора
- 1 ст.л. томатной пасты
- 1 литр бульона или воды
- 500 гр. мясного фарша (говяжий, свинной, или смешанный)
- 2 ломтика белого хлеба
- 1 яйцо
- соль, черный перец, лавровый лист по вкусу
- растительное масло для жарки
- сметана и свежая зелень для подачи
Способ приготовление:
Овощи вымыть и очистить.
Кабачок, перец и картофель нарезать небольшими кубиками, морковь кружочками.
Овощи слегка обжарить на растительном масле. Переложить в кастрюлю, залить бульоном или водой, накрыть крышкой и варить на слабом огне 25-30 минут.
Лук нарезанный кубиком и чеснок, мелко рубленный, обжарить в небольшом количестве растительного масла до легкой золотистости. Добавить помидоры, нарезанные небольшими кусочками и томатную пасту. Обжарить помешивая около 5 минут.
Томатную заправку добавить в кастрюлю к овощам. Приправить по вкусу солью, перцем и добавить лавровый лист.
Для фрикаделек хлеб замочить в воде и отжать. Фарш смешать с хлебом, яйцом, солью и перцем по вкусу.
Сформировать маленькие фрикадельки и обжарить их со всех сторон на растительном масле.
Затем, выложить фрикадельки в суп, проварить 5 минут и готово.
Подавать со сметаной и свежей зеленью.