Обойдемся без долгих и лирических вступлений - был у меня килограмм фарша говяже-свиного, и было желание приготовить что-то вкусное, полезное для семьи и не дорогое для кошелька.
Спойлер-фото, что получилось:
Первым, что я приготовила, стало мясное пюре для ребенка. Дочка плохо жует мясные продукты кусочками, но отлично ест пюре из банок. Стоимость такого пюре от 50 рублей по акции, до 100 без акции.
Как готовила:
Фарш закинула в кипящую воду, нарвав кусочками и немного посолила. Когда фарш сварился, я просто его перемолотила погружным блендером, немного разбавив тем же бульоном. Разложила по прокипяченным баночкам от детских пюрешек, хорошо закрыла крышками, и перевернула вверх дном.
Из 200 грамм фарша у меня получилось две баночки и маленькая порция на обед ребенку в этот же день. В остатки бульона от варки фарша накрошила маленькую картошку, чуть-чуть моркови и лука. Получился очень вкусный суп-пюре, который дочка с удовольствием съела.
Дальше, пока фарш на пюре варился, я накрутила фрикадельки для супа. Взяла также 250 грамм фарша. Получилось немного, но на одну кастрюлю супа нам этого количества вполне хватит.
В фарш добавила немножко соли, паприку, чуть-чуть белого перца, сушеный лук.
Оставшиеся 600 грамм фарша разделила на две части, чтобы сделать котлеты.
В первую часть натерла кабачок, морковь, лука немного, добавила специи и сформировала наши любимые котлеты в фольге. Пропорции не указываю, потому что я ориентируюсь на соотношение мяса и овощей. Если это эконом-меню, то конечно овощей будет много, практически 1:1 с мясом, а если как у нас сейчас лайт-эконом, и хочется чтобы мяско чувствовалось больше, то можно добавить овощей примерно 1/3 от веса фарша.
Во вторую часть решила добавить капусту, которую срочно было надо спасать и куда-то пристраивать. Кусочек был совсем маленький, а после обжаривания капусты стало и вовсе мало, поэтому подумав, я добавила туда же немного отварного риса.
Итого, у меня получилось:
- Мясное пюре для ребенка - 2 баночки на два обеда/ужина
- Обед для ребенка в тот же день
- Котлеты с кабачком
- Котлеты с капустой и рисом
- Фрикадельки на суп.
Приведенный мной пример заготовок из килограмма фарша, это некий лайт-эконом вариант, и при желании можно этот килограмм растянуть на 5-6 блюд для двоих человек, и будет вкусно и питательно. У нас сейчас не такая острая ситуация, мы не затягиваем пояса, я просто стараюсь тратить средства рационально. Но если эта статья наберет больше 100 лайков и комментариев, то я обязательно продолжу данную тему. Есть в запасе множество интересных и простых идей.
И ещё, если вам интересна тема заготовок для детского питания, то дайте мне об этом знать в комментариях, я напишу отдельную статью на эту тему.