Когда я попала на мастер-класс по хлебу Андрея Пивовара, у меня не возникло мысли о том, что я еще не в совершенстве знаю украинский язык (как у героя фильма "О чем говорят мужчины"), но когда Андрей не мог вспомнить, как по-русски будет слово "хлопья", я вся обратилась в слух, ведь по-украински оно звучит как "пластівці". Очень красиво звучит!
И ведь действительно, многие не любят специи на хлебе (тмин и кориандр), а хлопья любят все =))
На днях прошел практический семинар по хлебу от действительного консультанта Retigo Андрея Пивовара (Украина).
Андрей подробно рассказал об особенностях выпечки хлеба на закваске, отличии живого хлеба от социального и множество других вопросов, волновавших пришедших на мастер-класс хлебопеков.
Андрей Пивовар показал и рассказал особенности приготовления закваски и каждый желающий получил закваску для дальнейшего использования.
Руки пекаря очень нежно обращались с тестом, и пока Андрей рассказывал о важных в хлебопечении вещах, удивлялся тому, что у нас очень хорошая алтайская мука, рассказал о возможностях пароконвектомата Retigo для использования в хлебопечении в ресторане и пекарнях, хлеба выпекались.
На семинаре Андрей Пивовар показа технологию приготовления и испек 4 вида хлеба: спельтовый, мультизлаковый (3 зернышка), льняной, питу.
Хлеб получился очень вкусным, ароматным и действительно живым!
Больше фото в фотоальбоме "Хлебная корзина".
Всем хлебов!