На самом деле вы можете брать любые грибы, но вкуснее супа, чем на свежих белых все же не получится.Только от этих грибочков можно получить такой наваристый, прозрачный и ароматный бульончик.Поскольку данный вид грибов не темнеет во время варки (поэтому они собственно и называются "белыми") они самый идеальный вариант!
1.Итак, белые грибочки (200гр) вымыть и крупно нарезать.
2.Пол литра воды доводим до кипения и отправляем в нее грибы.Как только вода с грибами начнет кипеть, ждем одну минуточку и сливаем воду.По большому счету эта процедура по желанию, первый отвар будет насыщеннее вкусом и запахом, но в этом случае суп будет темного цвета.Этот пункт на ваше усмотрение.
3.Так же кипятим 1л воды,перчим и солим по вкусу, добавляем 1-2 листика лавра.Как только вода закипит отправляем туда грибы, варить 5 минут.
4.Нарезаем морковку и лучок (по 1шт) и обжариваем на слив. масле до золотистого цвета.
5.Крошим картофель (2шт) и через 5 мин. после варки грибов кладем картошку и поджаренные лук и морковь в кастрюльку.
6.По вкусу досолите , через 15мин. подсыпьте вермишели (3-4 ст.л.).
7.Как только сварится лапшичка, нарежьте и добавьте зелени (петрушка/укроп) и сразу же отставляйте супчик.