Белорусская кухня: Бигос. Для приготовления нужно взять 500 г. постной свинины или говядины, 150 г. ветчины, 3 ст. ложки нутряного сала,750 гр. капусты, 4 луковицы, 2 помидора, 3-4 антоновских яблок, 10 горошин чёрного перца головку чеснока 3 листика лаврового листа. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: мясо нарезать на4-6 кусков,положить в кастрюлю с кипящем салом обжарить со всех сторон ,засыпать перцем, рубленными луком и чесноком, лавровым листом сверху заложить капусту, нарезанную соломкой, луком и рубленной ветченой,затем луком и помидорами, яблоками, затем вновь капусту и ещё раз посыпать остатками пряностей, посолить и поставить тушить в духовке на 1 час или на плите на 1,5 часа на медленному огне. Если к концу тушения на плите жидкость сильно выкипает, долить немного кипятка и дотушить до готовности.