Решила разобраться в теме "ВИДЫ САХАРА". ⠀
Имею в виду не природные виды (лактоза, глюкоза, фруктоза и проч.), а те, что нам предлагают в магазинах: свекловичный, тростниковый и кокосовый. Про свекловичный, наш обычный сахар, мы и так многое знаем. А вот два других вида...
⠀
Их позиционируют, как более полезную замену белому сахару. Так ли это? Разберёмся! Тема обширная, потому сегодня затронем только тростниковый сахар.
⠀
Особенно ценится нерафинированный за более яркий вкус и аромат. Если прорафинировать этот сахар, то получится тот же белый.
Наиболее распространённый сорт Демерара, по названию округа в Южной Америке.
Этот вид сахара является источником витаминов группы В, также калия, магния и железа. Белый сахар значительно уступает.
⠀
Но в остальном хорошо постарались маркетологи:
-Чтобы получить дневную норму полезных веществ нужно съесть 1-2 кг сахара!!
-Калорийность 377 ккал, против 387 у белого.
-Диетологи некоторые утверждают, что нерафинированный сахар может содержать нежелательные примеси.
-Его везут кораблями из стран-производителей. Чтобы не портили грызуны, прокладывают яд между мешками, а он впитывается вместе с влагой сахаром.
-На 99% - это такой же углевод, как и белый сахар.
⠀
Если вы все-таки решите употреблять этот вид сахара то 👇 советы, как его выбрать.
Нередко под видом тростникового сахара продают обычный свекловичный подкрашенный.
⠀
Согласно исследованиям, проведённым контрольной закупкой, к сожалению, весь сахар на прилавках наших магазинов у дома - подкрашенный рафинированный.
⠀
Как выбрать сахар коричневый:
1. Сахарные частички разного размера с неоформленным видом
2. Если положить в воду, она помутнеет, но сам сахар останется коричневым!
3. Насыщенный вкус
4. Твердеет на воздухе, как бы слипаясь в большие кусочки
⠀
В обычных супермаркетах такой сахар вряд ли встретишь, лучше ищите в интернет-магазинах полезного питания.
⠀
Конечно покупать надо тот, сахар производитель которого находится в стране произрастания тростника: Бразилия, Индия, Куба, Маврикий, Таиланд.
⠀
P.S. В другой раз расскажу о кокосовом сахаре.
⠀
Всем радости и силы воли!