Ингредиенты на кастрюлю 3,5 4 литра:
Мясо (2/3 говядина 1/3 свинина) грудинка с косточкой или по желанию)
Картофель крупный 3 шт.
Свекла - 1 шт.
Морковь - 1 шт.
Лук репчатый - 1 шт.
Томат (помидорчик) - 1 шт.
Перец болгарский - 1 шт.
Капуста белокочанная по усмотрению
Обжариваем порезанные мелко лук и морковку, чуть позже добавляем помидор.
Что - бы свекла не побелела, слегка обжариваем отдельно и ее.
Сам я не люблю слишком бурый цвет борща. С мясом кладем порезанную на половинки свеклу. При этом навар от свеклы останется, а цвет нет. После кладу 3 картофелины, потом их разминаю. Готово мясо, кладем картофель, готов картофель, кладем капусту и сразу поджарку, чеснок, болгарский перец, зелень, соль по вкусу. После закипания следите, чтобы капуста не раз- варилась в кашу.
Для закваски борща я добавляю стакан любого рассола от капусты, помидоров или огурцов. Попробуйте и Вы очень вкусно. А когда цветут тыквы, покрошите в борщ 2 соцветия получите чудесный аромат.
Если варите борщ с грибами или фасолью, то кладите эти продукты перед картофелем. Хозяйкам на заметку Если хотите, что бы мясо сварилось быстрее, вденьте в иголку прочную нитку и привяжите ее к ручке, а иголку опустите в бульон. Увидите, что варки мяса значительно сократилось.
Не многие хозяйки знают, что в традиционные Щи картошку не добавляют, Можно летом варить щи с крапивой, молодой свекольной ботвой или щавелем. !
Подписывайтесь на канал, ставьте лайки если пригодилось... или не пригодилось... Делитесь своим мнением!
Приятного Аппетита!