А вы пробовали баклажаны с оригинальной заправкой? Тогда этот рецепт для вас!
Взяла 4 баклажана, нарезала их на кубики.
В миску наливаю 50 мл растительного масла, 30 мл бальзамического уксуса, 1 столовую ложку соли, 1 столовую ложку сахара и 2 столовые ложки воды. На огне довожу до кипения.
В это время 7 зубчиков чеснока пропустила через пресс, и когда смесь снята с огня, засыпала чеснок туда. Нарезанные баклажаны сложила в глубокий сотейник и заливаю этой смесью. Хорошо все перемешиваю, рассол впитывается в кусочки баклажанов.
Выкладываю кусочки на противень, застеленный пергаментной бумагой, кусочки должны лежать в 1 ряд.
И выпекаю 30-35 минут в духовке при температуре 180 градусов. В это время нарезаю 2 болгарских сладких перца мелкими кусочками, пучок петрушки измельчаю.
Складываю перцы, петрушку в блендер, добавляю 5 грецких орехов и остатки рассола.
Измельчаю блендером. Баклажаны уже испеклись и к ним добавляю смесь из блендера. Все перемешиваю. Готовые баклажаны отправляю в холодильник на 1-1,5 часа. Такой закуски вы еще не пробовали.
Приятного аппетита!