Многие интересующиеся правильным питанием слышали, что углеводы могут быть вредными, а некоторые полезными. Все знают, что сахар, картошка или шоколад быстро поднимают глюкозу в крови, от чего возникают негативные явления для человека, следящего за своим весом.
Это происходит по причине быстрого усвоения организмом углеводов из этих продуктов. Переварить же углеводы из гречневой или овсяной каши намного сложнее, поэтому индекс глюкозы в крови будет подниматься плавнее, также плавно он будет спадать, что помогает держать своё питание под контролем.
Для обозначения таких различных эффектов углеводов был введен термин гликемический индекс (далее ГИ).
На графике я попытался наглядно продемонстрировать, как углеводы с различными ГИ поступают в кровь.
На графике мы видим, что в случае с углеводами с высоким ГИ происходит резкое увеличение концентрации и резкое падение. Этот перепад мы чувствуем как ощущение сильного голода, что толкает нас съесть ещё чего-нибудь. Низкий ГИ продукта плавно меняет концентрацию углеводов, что даёт нам возможность трезво оценивать голод и не передать.
Самое важное, какие продукты стоит включить в свой рацион, а какие неожиданно оказались в строчке с продуктами с высоким ГИ?
Для своих читателей я подготовил таблицу, которая поможет сделать правильный выбор в магазине в следующий раз.
Спасибо за внимание. Если вам была полезна эта статья, пожалуйста, поставьте палец вверх и подпишитесь на канал. Здесь будет ещё много интересной информации о правильном питании и здоровье.
Узнайте, что ВОЗ рекомендует включать в свой ежедневный рацион!