Курутоб по-таджикски – легкое и в то же время очень сытное блюдо. Главные ингредиенты - слоеная лепешка фатир и кисломолочный продукт чака, чиргот или курут.
Последнее в России почти никогда не найдешь, поэтому чаку вполне себе можно заменить перетертым творогом с молоком, кефиром или другой кисломолочкой с консистенцией жидкой сметаны.
Курутоб: национальный таджикский фаст-фуд
Ингредиенты
- Масло
- Лук
- Лепешка фатир (если нет - подойдет и круглая лепешка из тандыра)
- Чака (можно заменить густым молоком или кефиром)
- Пара огурцов
- Помидоры
- Зелень
- Острый перец
Рецепт
Слоеную лепешку необходимо порвать руками на кусочки, эту гору накрыть "покрывалом" из свежих огурцов, помидоров, зелени и репчатого лука.
Для начала нужно обжарить в хлопковом или подсолнечном масле нарезанные соломкой две небольшие луковицы.
Фоторецепт: курутоб - быстро, сытно и вкусно
Полить этой обжаркой лепешки, обильно залить кисло-молочной основой, посыпать сверху заранее приготовленным салатом и присыпать все мелко порубленной зеленью. К этому блюду необходимо подать стручки острого перца, можно чили.
Даже посол США приобщился к таджикским традициям и попробовал курутоб - видео
Дмитрий Матвеев для Sputnik Таджикистан