Балиш с курагой
Тесто:
Мука – 550 гр.
Масло сливочное – 250 гр.
Сметана – 250 гр.
Соль – 0,5 ч.л.
Сода – 1 ч.л.
Начинка:
Курага – 300 гр.
Сахар – 180 гр.
1) В глубокую миску положите теплую сметану. 2) Добавьте соду, перемешайте. 3) Возьмите просеянную муку и натрите холодное масло. Получится вот такая крошка.
4) Далее добавьте соль, перемешайте. 5) Теперь добавьте всю сметану и соберите тесто в комок.
6) Накройте его и уберите пока в сторону. 7) Для начинки промойте курагу, залейте кипятком и оставьте на пару минут. 8) Когда курага разбухла, слейте воду и перекрутите в мясорубке. 9) Добавьте сахар и перемешайте. Начинка готова. 10) Возьмите тесто, отделите одну треть.
11) Раскатайте в пласт толщиной 1 см. 12) Выложите в форму, у меня 25*30 см. 13) Сверху кладите начинку и равномерно распределите.
13) Возьмите вторую часть теста и тоже раскатайте его. 15) Выложите поверх начинки. Края загните и слегка придавите пальцами. Теперь переверните.
16) Сделайте вилкой проколы. 17) Смажьте яйцом и посыпьте сахаром. Выпекайте при 200°C 35 минут. Готовый пирог остудите и нарежьте ромбиком.
Приятного чаепития!