Продолжаю готовить и пробовать рецепты из книги моей прабабушки "Рецепты кушанiй" за 1915 года. В этот раз приготовлю омлет по-швейцарски.
Натираем "швейцарский" сыр, я купил твёрдый, сейчас не разберёшь где какой. У меня на упаковке было написана Пармезан, но ничего общего с ним он конечно не имеет, 200 гр. сыра обошёлся мне в 219 рублей. В интернете нашёл, что один фунт по тем меркам равен 0.409 гр.
Сливочное масло распустил сразу на сковороде. Таким образом растопил масло, заодно и смазал сковороду.
Петрушку нарезал вместе с веточками, в них больше всего находятся полезных витамин. Нарезал листики с тонкими ветками, толстые выкинул, так как они будут грубовато ощущаться в нежной структуре омлета.
Белую часть лука-порей (1 ст.л.) нарезал мелкой крошкой. Тёмно-зелёную часть лука не используют, так как она имеет травянистый привкус.
Добавляем 1 ст.л. мелких белых сухарей. На счёт 1 ложки соли, здесь нужно осторожнее, я присолил немного, так как сыр солёный.
Добавляем 4 куриных яйца и 2 столовые ложки молока. Всё перемешиваем.
На разогретую сковороду выливаем омлетную массу и закрываем крышкой. Через некоторое время выключаем плиту и даём схватиться омлету. Затем сворачиваем его пополам и подаём.
Порция получилась на два взрослых человека, на вкус очень нежный и вкусный. Оцениваю блюдо 10 баллов из 10.
Буду благодарен за лайк ! Пишите комментарии. ПОДПИСКА
Советую посмотреть:
- Селёдка по-еврейски. Рецепты 1915 года.
- Как правильно варить мясной бульон. Главный секрет вкусного супа.