Лайфхак от Евгении Левицкой: Какие бисквиты вы любите: влажные или посуше?
Пару лет назад пришла мода на так называемые «влажные» бисквиты. Собственно «влажные» они потому, что в них много жиров. Йогурт, молоко, сливки, сливочное, растительное масло, сметана, орехи - все эти ингредиенты влияют на то, каким в итоге будет кекс, торт, пирог. Поэтому когда готовите, обращайте внимание на жирность продуктов.
Ещё есть такое понятие как температура теста: если в один и тот же кекс положить холодное сливочное масло или тёплое, то они буду разные. Не сложно догадаться, что «тёплое» масло даст ощущение большей жирности и влажности. Тоже самое происходит с уже готовыми бисквитами, если их сразу достать из холодильника, то они по вкусу более сухие, но стоит им побыть в комнатной температуре и вкус уже меняется.
Даже «влажные» бисквиты иногда бывают сухими. Это можно исправить, если просто пропитать их получше.
