Кабачки – недорогой и легкий продукт. Они достаточно просты в приготовлении, и, зачастую, весь рецепт сводится к тому, чтобы нарезать кабачок кружочками и просто обжарить на сковороде. В крайнем случае – потереть с чесноком и сделать оладьи.
Мы с вами немного доработаем рецепт и приготовим кабачок с очень полезными перепелиными яйцами. Это очень быстрый и простой рецепт с аппетитным результатом.
Нам понадобятся:
- 1 кабачок или цукини;
- упаковка перепелиных яиц;
- 1-2 куриных яйца;
- мука;
- томатный кетчуп;
- свежая зелень;
- соль.
Помойте кабачок и нарежьте его кружочками толщиной примерно 1,5 см.
Удалите у кружочков серединки с семенами. Для этого можно использовать, например, бутылку с широким горлышком, рюмку или просто вырезать их ножом.
Обваляйте кружочки в муке.
Для кляра будем использовать 1-2 куриных яйца (в зависимости от величины кабачка) и соль. Перемешайте до растворения соли и получения примерно однородной массы.
Обмакните кружочки в яичном кляре и выложите на сковороду, смазанную маслом.
В пустые серединки разбейте по одному перепелиному яйцу.
Обжарьте на среднем огне до готовности с двух сторон.
Смажьте готовые кабачки тонким слоем кетчупа и посыпьте свежим зеленым луком или другой зеленью на свой вкус.
Можно подавать на стол.
Приятного аппетита!
***
Примечание: вы сами можете регулировать степень обжарки кабачков и готовность яиц по своему вкусу. Если у вас не оказалось перепелиных яиц, используйте обычные, получится не менее вкусно. Попробуйте также вместо обжарки запечь кабачки в духовке, блюдо получится еще более полезным!