Доброго времени суток,уважаемые подписчики.
Из кураги, нежнейшего куриного филе и чернослива рекомендуется приготовить закусочные «конфеты», а для того, чтобы они получились более сочными и ароматными, в них желательно дополнительно добавить небольшое количество мартини.
В качестве обертки для закусочных куриных «конфет» рекомендуется использовать слоеное тесто, а если есть возможность, то лучше приготовить его самостоятельно.
Ингредиенты:
- рубленная петрушка свежая (по вкусу);
- готовое слоеное тесто (560 г);
- мартини или сухое белое вино (165 мл);
- репчатый лук небольшой (одна штука);
- куриное филе без кожи (две штуки);
- свежий помидор большой (одна штука);
- тонкомолотый перец черный (по вкусу);
- мягкий чернослив без косточек (230 г);
- растительное масло, рафинированное для жарки (по вкусу);
- крупное яйцо куриное сырое (одна штука);
- мягкая курага (120 г);
- соль поваренная (по вкусу);
- питьевая вода (165 мл);
- молотые зерна тмина (по вкусу);
- куриный бульон густой (120 мл);
- винный уксус (18 мл).
Процесс приготовления:
Почистить салатный лук, затем измельчить его и отправить в сковороду, обжаривать несколько минут этот измельченный овощ в горячем масле до прозрачности. Влить в сковороду винный уксус и продолжить процесс готовки еще двадцать минут, после этого нарезать маленькими кубиками все промытые сухофрукты, продолжить процесс тушения. Влить в сковороду мартини или белое вино, насыпать молотый перец, после этого добавить небольшое количество соли, хорошенько перемешать все компоненты и продолжить процесс готовки еще три минуты.
Разрезать на шесть одинаковых кусков филе, после этого хорошенько отбить каждый куриный кусочек через плотную полиэтиленовую пленку, присыпать измельченным перцем и по вкусу посолить.
Подготовить еще одну сковороду и разогреть в ней достаточное количество масла, после этого добавить отбитые куриные кусочки и с обеих сторон обжаривать их на сильном огне до появления румяной корочки.
В тоненький пласт необходимо раскатать заранее размороженное слоеное тесто, далее разрезать его на шесть равных квадратов, выложить на них по одному обжаренному куриному кусочку. На куриные кусочки выложить небольшое количество сухофруктов, добавить рубленую зелень, далее смочить края каждого слоеного квадрата питьевой водой для того, чтобы они лучше склеивались.
Завернуть все слоеные квадраты с куриной начинкой как конфеты, отправить их на большой противень, предварительно застеленный пищевой фольгой. Смазать все слоеные «конфеты» с куриной начинкой при помощи кисточки взбитым куриным яйцом, посыпать молотым тмином, отправить закуску в духовку и запекать минимум тридцать минут до полной готовности.
Из оставшихся измельченных ингредиентов нужно приготовить густой соус, а для этого в какую-нибудь глубокую сковороду влить питьевую воду и куриный бульон, добавить измельченный помидор, а также рубленую зелень, насыпать соль. Добавить в сковороду небольшое количество молотого перца, а также специи, затем готовить пряный соус на сильном огне до того момента, пока он не станет очень густым.
Переложить куриные «конфеты» на блюдо, полить их густым соусом, после этого присыпать рубленой зеленью и сразу же подавать к столу.
Спасибо за уделенное время. Ставьте пальцы вверх, подписывайтесь на канал и до скорых встреч.