Привет друзья!
Недавно со мной случилось чудо! В мой выходной день не шёл дождь, а светило солнце. На улице стояла идеальная летняя погодка, при которой хочется раздеться до трусов, валяться под солнцем и ныть о том как же жарко.
Весь в соплях и слезах радости я затолкал жену с ребёнком в машину, и мы отправились на дачу. Конечно же на даче надо что-то приготовить на костре, иначе зачем мы сюда вообще приехали?
Решил особо не заморачиваться и закоптить курицу. Рецепт можете посмотреть тут, но в этот раз я делал по-другому, более упрощённому варианту.
Мне всегда хочется чего-то нового и необычного, поэтому я решил попробовать закоптить яйца. Как бы странно это не звучало, но с копчеными яйцами я не раз пересекался в своей жизни, поэтому примерно представляю как с ними обращаться.
В этот день шуток про копчёные яйца (в том числе и мои) в исполнении жены было столько, что могу написать три книги и две из них отправить Петросяну, он бы оценил, но пожалуй не буду...
Готовим копченые яйца.
Для начала нам необходимо сварить яйца вкрутую. Думаю с этим ни у кого не возникнет трудностей, но если вы запоролись уже на первом этапе, то у меня для вас плохие новости...
На фото вы можете лицезреть как варятся яйца. Обратите внимание, они варятся в воде, удивительно.
Пока варятся яйца нам необходимо подготовить простенький маринад.
Для маринада понадобится:
- Литр воды
- Столовая ложка соли
- Две столовые ложки сахара
- Несколько гвоздик
- Душистый перец (у меня обычный чёрный)
- Несколько зубчиков чесночеллы
- Лаврушка
- уксус 9%, 2-3 столовые ложки
Просто собираем всё в кучу, ставим на плиту и даём закипеть. Затем окунаем туда свои яйца и даём им побултыхаться там пару часов. Яйца должны быть чищенные!
Важно! Маринад, который я описал рассчитан на 5-6 часов мариновки. Но у меня не было столько времени, поэтому я сделал более крутые пропорции (увеличил пропорции всего кроме воды). Поэтому приступил к готовке уже спустя пару часов.
Далее начинается самое интересное - копчение. Все как обычно - коптильня, щепа, костёр, пивко, трусы, соседи в слюнях и т.д.
Друзья, если у вас по какой-то невероятной причине на даче нет коптильни, то предлагаю срочно исправить эту ситуацию. По этой ссылке можете приобрести не дорогую коптильню, да ещё и на ножках, что очень удобно. Есессна ссылка партнерская, а все вырученные средства пойдут на лечение битых яиц.
Прошло примерно 40 минут (точно не засекал). Курица уже должна быть готова, а значит яйца тем более. Пора доставать.
Яйца выглядят весьма необычно, не правда ли?
Соседи, которые занимались своими делами за забором почему-то ходили с мокрыми пятнами на пузе. Не понятно, то ли слюни текли рекой, то ли у них потели животы, но я уверен, что все это из-за запахов копчения )))
Мне кажется все кто видел через забор чем я занимаюсь, в тот момент очень хотел попробовать мои яйца...
Удивительно, но яичный белок настолько плотный, что процесс копчения не уходит вглубь яйца, но на вкус оно пропитывается с головой.
Описать вкус невозможно. Попробуйте приготовить сами, уверен, что вам понравится. Я оценил, теща тоже, а вот жена распробовала яйца только на второй день, когда ела их холодными. Кстати, их и надо было есть холодными изначально.
Надо было попробовать сделать проколы зубочисткой до самого желтка. Думаю получилось бы ещё интересней.
Не плохо способ покрасить яйца на пасху...
Обязательно подписывайтесь на канал и группу Вконтакте. Спасибо за лайки, чао!