Бытует мнение, что веганам, которые едят достаточно хорошей растительной пищи, не нужно беспокоиться о дефиците витамина В12. Однако, данные домыслы не подтверждены научно. От нехватки витамина могут страдать все, независимо от того, какой диеты люди придерживаются.
Статистика показывает, что нехватка витамина В12 наблюдается примерно у 40% людей, которые включают в свой рацион мясные продукты. Ситуация с веганами сильно не отличается, среди них примерно 50-60% могут испытывать дефицит данного витамина.
Другим заблуждением считается, что витамин В12 - это продукт животного происхождения, но на самом деле данное вещество синтезируется определенным видом бактерий в органической почве, в кишечнике травоядных животных и людей. Однако, в отличие от таких животных, как коровы и овцы, в человеческом теле синтез витамина происходит глубоко в пищеварительном тракте и по этой причине не усваивается организмом. Вместо этого мы выводим «свой» витамин вместе с фекалиями и должны искать ему замену.
Функции витамина
Витамин B12 является водорастворимым веществом, также известным как кобаламин. Он участвует в метаболизме каждой отдельной клетки организма человека, и поэтому он так важен для поддержания здоровья. Особенно он необходим для метаболизма белка, формирования красных кровяных телец и работы нервной системы.
Низкий уровень витамина В12 может привести к анемии, повреждению нервной системы, бесплодию, болезни костей и сердца.
Рекомендованная суточная доза для взрослых составляет 2,4 микрограмм, 2,6 - во время беременности и 2,8 - во время грудного вскармливания.
Существует только два научно доказанных способа получения необходимого количества В12 - это употребление обогащённой витамином еды или применение специальных добавок. Часто встречаемая обогащённая еда включает в себя молоко растительного происхождения, продукты из сои, хлопья для завтрака и пищевые дрожжи.
Признаки нехватки витамина В12
Если у вас дефицит B12, у вас могут возникнуть следующие симптомы:
Слабость
Усталость
Головокружение
Понос
Потеря волос
Сбивчивое дыхание
Учащенное сердцебиение
Отсутствие аппетита
Вздутие живота/ Газы
Онемение
Слабость мышц
Проблемы с ходьбой
Потеря зрения
Потеря памяти
Депрессия
Часто меняющееся настроение
Рекомендации
Важно помнить, что витамин В12 лучше всего усваивается в малых дозах. По этой причине, выбирайте препараты, которые необходимо применять 2-3 раза в день, либо делите таблетку на несколько частей.
Интересно, что наша способность усваивать витамин B12 уменьшается с возрастом. Институт медицины рекомендует всем людям старше 51 года (неважно веган вы или нет) принимать пищевые добавки с витамином В12.
Воспользуйтесь нашим кодом POL6989 при заказе товаров на iHerb и получите скидку!
Источники
https://academy.plantbasednews.org/blog/b12-vegan-diet
https://chooseveg.com/blog/what-vegans-need-to-know-about-b12/
Photo by Trang Doan from Pexels