Компании быстрого питания используют свои знания в области неврологии, чтобы заставить вас есть нездоровую пищу, даже если вы не голодны.
Они используют как тот факт, что сахар может вызывать привыкание, так и тот факт, что многократное воздействие может преодолеть ваш естественный импульсный контроль.
И они никогда не заставят тебя ждать. В конце концов, чтобы настроить зависимость, вы хотите, чтобы время между стимулом и вознаграждением (или время между походом в магазин и едой) было как можно короче.
Но компании быстрого питания используют еще несколько хитростей, взятых из недр неврологии.
Их четвертый трюк заключается в том, что они продают вещи, которые просто переполнены килоджоулями. Видите ли, благодаря нескольким миллионам лет эволюции наш естественный импульс состоит в том, чтобы есть как можно больше, когда есть еда.
Еще несколько тысячелетий назад главным рестораном для человека была открытая саванна, но он не всегда был открыт. В то время энергетически плотные жиры и сахара ценились как буфер (или защита) от голодания. Они тоже были редки.
Но в сегодняшних странах еда всегда находится всего в нескольких минутах - самое большее!
Благодаря нашим естественным побуждениям, которые раньше были защитными, мы будем есть до тех пор, пока не будем сыты, а затем продолжаем есть еще больше.
К сожалению, мы просто мысленно заново калибруем уровень, на котором мы думаем, что мы сыты.
Конечно, чтобы казаться более здоровыми, некоторые сети быстрого питания продают низкокалорийные продукты, такие как салаты. Но они составляют микроскопический процент от их продаж.
Другой трюк, который они используют, - продавать один или два продукта, которые не слишком дороги, и даже случайное блюдо «лидер потерь». Лидер потерь - это то, что намеренно продается с убытком.
Зачем им это делать? Провести вас в кафе, а затем продать вам что-нибудь подороже.
Ваш мозг не любит акт потери денег. Фактически, визуальные исследования мозга показывают одинаковую модель активности, когда вы засовываете пальцы ног или теряете деньги.
Таким образом, в фаст-фуде человек подсознательно осознает, что еда не является здоровым выбором. Но он не ощущает себя слишком плохо, потому что думает, что по крайней мере еда дешевая.
Но когда вы заказываете напиток в огромной чашке, вы не понимаете, что платите в два-три раза дороже, чем стоимость аналогичного напитка в ближайшем магазине.
Поэтому в следующий раз, когда вы почувствуете искушение купить фаст-фуд, потому что один рекламируемый товар кажется дешевым, помните следующее: в подавляющем большинстве случаев накормить себя фаст-фудом дороже, чем купить ингредиенты и готовить их самостоятельно.
Шестой трюк из глубин неврологии восходит к нобелевскому лауреату, российскому ученому Ивану Павлову и его слюнявым собакам.
Как раз перед тем, как кормить своих собак, он звонил в маленький колокольчик. Через некоторое время, когда собаки привыкли, что перед едой Павлов звонит в колокольчик, он позвонил в колокольчик, но не предложил им еды.
Но выработанный рефлекс вызывал слюноотделение, которое срабатывало, когда собакам предлагали еду после звона колокольчика.
Точно так же сети быстрого питания успешно помогают вам. Они изо всех сил стараются дать вам один и тот же опыт каждый раз.
Во всех кафе одной сети примерно одинаковый интерьер, одинаковое меню, и сотрудники в одинаковой униформе.
В прошлый раз, когда это произошло, вы купили фаст-фуд. Так что на этот раз вы, вероятно, снова купите фаст-фуд.
Седьмой трюк основан на исследованиях в области неврологии, которые говорят нам о том, что удовольствие от употребления пищи не исходит исключительно от вкуса, запаха и физического акта еды.
Нет! Много удовольствия приходит из прошлых воспоминаний. В ходе проведения исследованиям детям дали идентичные куриные наггетсы, но в разных контейнерах. Дети подумали, что еда в знакомой упаковке Mac на вкус лучше, чем идентичные кусочки в простой упаковке.
Так что приятная память может заставить мрачную реальность казаться лучше.