Это один из моих хитов!💥 Его обожают все мои клиенты, которые заказывали у меня этот вкуснейший торт! Да, я не только веду блог и провожу обучение, но также готовлю веганские и сыроедческие тортики/пирожные на заказ.
Приоткрою вам небольшую тайну. Этот торт я люблю готовить больше всех остальных из своего ассортимента!) Итак, начнём!😉
Ингредиенты:
Корж:
175 г фиников (вес с косточкой)
180 г обжаренного арахиса (вес с шелухой) + 50 г для прослойки и украшения
1 ст. л. какао
1/2 ст. л. сырого кэроба (если какао по вкусу не очень интенсивное, можно кэроб заменить тоже на какао)
1/8 ч. л. мускатного ореха - по желанию
Крем:
220 г кешью
50 г какао-масла
2- 3 ст. л. жидкого мёда
2 ст. л. какао
150 г жирного орехового молока ( у меня молоко кешью)
морская соль
Ганаш:
50 г какао-масла
2 ст. л. какао
1 ст. л. сырого кэроба
2 ст. л. жидкого мёда
1/2 ст. молока кешью (или другого растительного)
Украшение:
40-50 г готового шоколада или
20 г какао-масла
1 1/2 ст. л. какао (15 г)
1/2 ст. л. сырого кэроба (5 г)
1 ст. л. жидкого мёда (или другого подсластителя)
Приготовление:
1. Финики и арахис измельчить в мясорубке. Добавить остальные ингредиенты и тщательно перемешать. Выложить массу в разъёмную форму (у меня 20 см), аккуратно распределить и убрать в морозильник.
2. Ореховое молоко:
50 г кешью взбить в блендере с водой. Соотношение 1:3 или 1:4. Процедить. Жмых оставить!
3. 100 г какао- масла растопить.
4. Крем: 300 г кешью взбить в блендере со жмыхом, мёдом, какао и ореховым молоком до получения гладкой однородной массы. Добавить половину растопленного масла (50 г) и ещё раз взбить.
5. Крем вылить на охлаждённый корж. Сверху присыпать арахисом (25 г) и щедро присолить. Убрать в морозильник на 20-30 минут.
6. В растопленное масло добавить какао и кэроб (просеять через сито), мёд и тщательно перемешать. Постепенно влить молоко и ещё раз перемешать. Сразу же вылить массу на торт!
7. Убрать торт в морозильник до полного застывания. Лучше на ночь.
8. Украшение. Шоколад: 30 г какао-масла растопить, добавить 2 ст. л. какао, 1 ст. л. кэроба (просеять) и мёд. Тщательно перемешать.
9. Торт аккуратно вынуть из формы, полить половиной шоколада ( я делала неряшливые брызги), присыпать арахисом (25 г) и солью, снова побрызгать шоколадом.
10. Приятного аппетита!
Готовый торт можно хранить 3 суток в холодильнике или до 3 месяцев в морозильнике! Но учти, что торт после морозилки ни в коем случае нельзя есть сразу! Впрочем, если ты хочешь попробовать торт-мороженое, то Сникерс по этому рецепту подойдёт идеально! Но я бы посоветовала дождаться, когда он полностью оттает, и есть его именно таким.
В холодильнике торт оттаивает ночь, в помещении - 1,5-2 часа в зависимости от температуры.
Как тебе рецепт? Будешь готовить такой торт? Ещё больше рецептов смотри в моём Инстаграме! Ссылка в описании профиля⬆