На 32 шт. круассанов:
Молоко - 250 мл.
Сливочное масло - 100 гр.
Мука - 550-600 гр.
Яйца - 2 шт.
Дрожжи - 1 ч.л.
Соль - ½ ч.л.
Сахар - 1 ст.л.
Ванильный сахар - 1 ½ ч.л.
Вареная сгущенка - 300 гр.
1) В теплое молоко добавим желтки, белки временно уберем в сторону.
2) Добавим растопленное сливочное масло. 3) Добавим сахар, соль, дрожжи и ванильный сахар. 4) Все перемешаем и постепенно просеиваем муку. 5) Начинаем замешивать тесто ложкой, затем продолжаем руками. Должно получиться мягкое тесто.
6) Накроем его полотенцем и уберем в теплое место на 1,5-2 часа. Тесто должно увеличится вдвое.
7) Разделим его на четыре части и раскатаем каждую в круг, толщиной 5-8 мм. 8) Разделим на 8 частей.
9) Выложим по чайной ложке вареной сгущенки.
10) Подогнем край и как можно лучше придавим его, чтобы при выпечке сгущенка не вытекла, немного оттянем кончик и закатаем круассан.
11) Теперь обмакнем в белок и сразу же в сахар.
12) Оставим на расстойку минут на 30, затем выпекаем при 200 °C 15 минут.
Приятного аппетита!